Для этого кекса можно использовать любые сезонные ягоды. У меня сегодня жимолость. Выпечка получается очень ароматной и нежной, а готовится довольно просто. Меняя ягоды можно каждый раз получать новый вкус.
Рецепт:
Яйца 3 шт.
Сметана 150 г
Сахар 150 г
Соль (щепотка)
Сливочное масло 60 г
60 мл. растительного масла
Мука от 280-300 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Ягоды любые
Глазурь по желанию:
Какао 1 ст. л.
Сметана 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Масло слив 25 г
Смешать растопленное сливочное масло и растительное масло.
К маслу добавить щепотку соли, сахар, яйца, перемешать. По желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар, я сегодня не добавляла.
Добавляем сметану и ещё раз перемешиваем, взбивать ничего не надо, можно перемешивать обычным венчиком.
Просеять в несколько заходов муку и разрыхлитель. Количество муки может отличаться, это зависит от густоты сметаны и размера яиц, мне понадобилось муки ориентировочно 300 г
Тесто по консистенции густое, оно "лениво" сползает в форму.
Форму для выпечки, любую, смазываем маслом, я сегодня использую растительное и немного посыпаю манной крупой. Выкладываю тесто, сверху ягоды.
Диаметр формы 22 см.
Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке ориентировочно 50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, выпекайте до сухой деревянной палочки.
По желанию можно приготовить самую простую и очень вкусную глазурь: смешиваем сметану, сахар, какао и сливочное масло, ставим на плиту, доводим до кипения и глазурь готова.
Поливаем глазурью уже остывший кекс.
Он получается в меру сладкий, присутствует кислинка от ягод.
Готовится просто, ингредиенты доступные, а получается по домашнему вкусно. Приготовьте, а если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.
Приятного чаепития.