#летнееменю
Ингредиенты: брюссельской капусты, Кляр:, яйцо, муки, молока, раст.масло для жарки, Соль, чесночный порошок , Чёрный молотый перец и паприка , Приправа для картошки и мелко нарезанный укроп , Соус:, Майонез, Кетчуп
Способ приготовления:
Для приготовления блюда используются как свежие, так и замороженные кочешки брюссельской капусты. У свежей капусты удаляем верхние поврежденные листочки, срезает выступающие кочерыжки, промываем в 2-3 водах. Доводим до кипения подсоленную воду и выкладываем в нее кочешки. Замороженные овощи не надо предварительно размораживать. В зависимости от размера варим 7-10 минут. Сливаем жидкость, кошечки оставляем на дуршлаге.
В отдельной ёмкости смешать молоко, яйцо, перцы молотые паприку и чёрный. Так же добавить гранулированный чеснок, приправа для картошки и щепотку соли. Всё тщательно перемешать с помощью вилки или венчика. На данном этапе можно добавить свои любимые специи по вкусу.
Постепенно добавлять в яично- молочную массу муку и постоянно размешивать, чтоб не образовалось комочков. Для этого уйдёт примерно две столовые ложки муки. Кляр не должен быть сильно жидким. Когда кляр готов добавляем мелко нарезанный укроп хорошо размешиваем.
Каждую кочерыжку окунуть со всех сторон в кляре. В сковороде раскалить подсолнечное масло. Лучше взять сковороду небольшого размера, но с высокими краями, так потребуется меньше масла и удобнее будет готовить капусту.Я жарила в маленьком казане. Обжарить брюссельскую капусту в кипящем масле на сильном огне с каждой стороны несколько секунд. Готовые капустные кочерыжки выложить на бумажные полотенца, чтоб избавиться от излишков масла.
Приготовить соус,смешать майонез с кетчупом один к одному. Можно подавать брюссельскую капусту как в тёплом виде, так и в холодном виде с соусом. Мне в в холодном виде понравилось больше. Приятного аппетита!