Котлеты всегда делаю из 2-3 видов мяса: птичьи- из филе курицы и индейки, мясные- из свинины, говядины и индейки.
Сыну нравятся твёрдые котлеты, поэтому лук- чеснок кручу на мясорубке вместе с мясом и на каждый кг фарша вбиваю 2-3 яйца.
Мы с дочкой предпочитаем сочные котлеты- про них сейчас и расскажу.
- 1 кг любого фарша
- 100 гр панир.сухарей
- 300-400 гр. уже очищенного репчатого лука
- чеснок, соль, перец и специи- по вкусу
1. Фарш пропустить через мясорубку.
2. Лук мелко порезать- в помощь овощерезка, если есть.
Лук или часть его можно заменить кабачком (потереть на крупной тёрке), белокочанной капустой и другими овощами на ваш вкус.
3. В панир.сухари постепенно добавлять воду, пока полностью не набухнут. Размачиваю их в отдельной посуде- так быстрее.
4. Добавить в фарш лук, сухари, соль, молотый чёрн.перец и специи. Вымешать как следует. Если фарш рыхлый и плохо держит форму- добавить холодной воды и ещё раз перемешать.
5.Сформовать котлеты и обвалять в панир.сухарях.
Каждую котлету делаю весом 70 гр. В этот раз их получилось 79 штук.
Можно сразу жарить- можно заморозить. Я замораживаю.
Через сутки- двое раскладываю в подписанные пакеты по 3 шт. и отправляю обратно в морозилку. Жарю по мере необходимости.
Готовьте с удовольствием- кушайте с аппетитом!
- Подписывайтесь, чтоб не потеряться- всегда рада новым друзьям 😊
- Лайк автору: вам несложно, а мне приятно)
Спасибо всем дочитавшим!
#котлеты из птицы
#экономия бюджета
#экономия времени