В супермаркете попался на глаза манго, и мне тут же захотелось испечь с ним торт. Вот что получилось: воздушный молочный бисквит, сливочно-творожный крем со сгущенкой и ароматное шоколадно-манговое кремю. Безумно нежно, и, конечно же, очень вкусно. Будет желание обязательно приготовьте.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
МОЛОЧНЫЙ БИСКВИТ:
- Яйцо – 3 штуки
- Молоко – 70 мл
- Сахар – 130 г
- Мука – 150 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Растительное масло б/з – 3 ст. л.
- Ваниль, щепотка соли
КРЕМ:
- Сливки 33% - 500 мл
- Творожный сыр – 200 г
- Сгущенка – 150 г
КРЕМЮ МАНГО-ШОКОЛАД:
- Манго – 2 штуки (500 г)
- Сахара по вкусу
- Белый шоколад – 40 г
- Сливки 33% - 80 мл
- Желатин 1 ч. л. + вода 3 ст. л.
ПРОПИТКА:
- Молоко – 30 мл
- Сахар – 2 ч. л.
ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ МАГНО-ШОКОЛАД
✦ Приготовить бисквит
Для бисквита соединить яйца, соль, ваниль и сахар, взбить в пышную, светлую, невесомую массу. Добавить молоко комнатной температуры, масло без запаха, перемешать. Смешать муку и разрыхлитель, просеять в жидкую массу, аккуратно перемешать венчиком. Дно формы (у меня 18 см) застелить пергаментом, выложить тесто, отправить в заранее разогретую до 180° духовку на 40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна выходить сухой. Остудить бисквит на решетке. Разрезать на 3-4 коржа.
✦ Приготовить крем
Холодные сливки взбить до мягких пиков, добавить мягкий творожный сыр и сгущенку, взбить до крепких пиков.
✦ Приготовить кремю
Желатин замочить в воде, оставить на 10 минут. Манго почистить, убрать кость, порезать на кусочки. Переложить манго в сотейник, добавить сахар, перемешать. Накрыть крышкой, отправить на плиту. На медленном огне потушить пока манго не станет мягким. Вжихнуть блендером в пюре. Добавить белый шоколад, перемешать до растворения. Добавить набухший желатин, перемешать. Холодные сливки взбить до мягких пиков, добавить в общую массу, перемешать до однородного состояния. Выложить кремю в форму, отправить в холод на ночь, можно в морозилку. Кремю можно разделить на две части.
✦ Приготовить пропитку
Соединить молоко и сахар, проварить до кипения. Остудить.
✦ Собрать торт: бисквит – пропитка – крем – бисквит – пропитка – крем – бортик и крема – кремю – крем – бисквит. Украсить по своему вкусу.
Пеките и наслаждайтесь! Всем спасибо за внимание. Если вас не затруднит поделитесь моим рецептом в своих социальных сетях.