Многие боятся винтовых пробок, считая, что винт – это свидетельство низкокачественного вина. Но действительно ли это так, и стоит ли бояться винтовых пробок?
Вина с потенциалом выдержки, конечно же, нуждаются в натуральной пробке: она позволяет вину развиваться, дышать и в то же время не пропускает воздух. Но качественные пробки из пробкового дерева делают далеко не все: иногда пробка может раскрошиться при откупоривании бутылки, потому что сделана из опилок коры, а не из цельного сырья.
К тому же натуральная пробка крайне подвержена рискам пробковой болезни (грибок, который разлагает пробку и покрывает плесенью): по статистике ею заболевают порядка 5 % бутылок в мире. Соответственно, это отражается на вкусе вина. Подробнее о пробковой болезни можно почитать в опубликованном ранее материале.
Но производители уже оценили качества винтовой пробки при производстве легких и молодых вин. Такие пробки сохраняют вина в том состоянии, в котором их изначально задумывали. За счет абсолютной герметизации винтовые пробки не позволяют винам меняться в бутылке даже в условиях неидеального хранения и при любом положении бутылки. Поэтому вина с такими пробками должны быть выпиты в течение одного-трех лет.
Особенно часто винтовые пробки встречаются у вин Нового Света: там пробковое дерево просто не растет и гораздо выгоднее производить винт с полимерной прокладкой, не позволяющей воздуху активно просачиваться в бутылку.
Так что винтовая пробка не является показателем качества вина. Можно смело брать молодые вина с такой пробкой и сказать твердое «нет» своей винтофобии!
Статья была полезна и интересна? Тогда подписывайтесь на канал.
Но помните, что все хорошо в меру: злоупотребление алкоголем вредит вашему здоровью.