#веган #перцы #грибы #шампиньоны #нут #рис #пп #летнееменю Рецепт не требует того, чтобы заранее отваривать рис и делать обжарку из овощей и грибов. Просто все ингредиенты для начинки нужно смешать в миске и начинить ей перцы или крупные шампиньоны. А если налить немного воды в сами перцы с начинкой, то они приготовятся намного быстрее, и рис точно не окажется сырым!
Ингредиенты: Болгарские перцы (примерно 8-12 шт, зависит от их размера), рис, шампиньоны или вёшенки, сухой нут (70-80 г отварной), морковь (от маленькой), репчатый лук (от большого), чеснока по желанию, Соль по вкусу, Пряности по вкусу (у меня приправа для плова), Растительное рафинированное масло, Укроп для подачи по желанию и по вкусу
Способ приготовления:
Нут для этого блюда нужно заранее отварить. Для этого я замачиваю его на несколько часов, затем промываю и отвариваю в большом количестве воды до мягкости.
Рис промыть.
Грибы, лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке.
В глубокой миске соединить все ингредиенты и 1 ст.л растительного рафинированного масла. Начинка готова.
У перцев срезать хвостики и убрать из них все семечки. Начинить перцы начинкой. У меня были большие королевские шампиньоны, их я тоже начинила. Для этого у них нужно срезать ножку и немного срезать их изнутри.
Выложить начинённые перцы и шампиньоны в сковороду или глубокую кастрюлю. Залить кипятком так, чтобы вода покрывала перцы на 3/4. Также немного налить воду вовнутрь перцев (совсем немного), чтобы приготовились быстрее. В места, свободные от перцев, то есть промежутки между перцами, влить растительное масло. Я наливаю на глаз. Думаю, нужно примерно 6 ст.л. Я заметила, что если добавлять масло таким образом, получается вкуснее! Также немного посолите воду с маслом.
Накройте ёмкость крышкой, готовьте до готовности риса. Уменьшите огонь, если необходимо.
Подавать блюдо вкусно в тёплом виде.
Также очень вкусно посыпать сверху свежим укропом. На фото фаршированные шампиньоны: