Жиры - крайне важные макронутриенты, которые выполняют ряд важных функций в нашем организме. Холестерин также относится к жирам и бывает “хорошим” (ещё его называют ЛПВП - липопротеины высокой плотности) и “плохим” (ЛПНП - липопротеины низкой плотности). Несмотря на такое название важны оба и должны поступать в наш организм.
Функции жиров:
- Строительная. Они входят в состав клеточной мембраны наших клеток, без них клетки не могут поддерживать свою структуру и разрушаются;
- Энергетическая. При сжигании 1 гр жира образуется 9 ккал, а белков и жиров только 4 ккал;
- Защитная. Поддержание теплорегуляции, защита от холода, защита внутренних органов;
- Из них образуются половые гормоны. Одна из причин отсутствия менструаций у женщин - низкожировое питание.
Это только некоторые функции жиров в нашем организме, но уже можно сказать, какова их роль; - Кроме этого, жиры не вызывают сильного всплеска инсулина (гормон, который регулирует уровень сахара в крови), в отличие от углеводов и белков.
Низкожировые диеты негативно влияют на состояние желчного пузыря. Желчь необходима для “переваривания” жиров, но, когда в питании их нет, она все равно выделяется и в итоге происходит застой желчи, что приводит к образованию камней.
Стоит знать, что 75% холестерина вырабатывается нашим организмом и только 25% поступает с пищей. Если с пищей холестерина поступает недостаточно, то его вырабатывает сам организм. Американская кардиологическая ассоциация доказала, что высокий уровень холестерина не связан с заболеваниями сердца и сосудов. Но, это не говорит о том, что можно бесконтрольно есть все подряд. Необходимо следить за качеством продуктов, которые вы употребляете и знать меру.
Что же относится к “полезным” жирам?
Орехи, семечки, жирные сорта рыбы, нерафинированные масла холодного отжима (оливковое, кокосовое, авокадо и т.д.), авокадо, оливки, маслины и другое.
Какие же жиры считаются “вредными”?
Это трансжиры, которые являются вредными веществами для нашего организма. Больше всего их содержится в фастфуде, маргарине, жареной пищи (фритюре) и т.п. Частое употребление такой пищи, ещё и в больших количествах приводит к проблемам с сосудами (появление атеросклеротических бляшек), желудочно-кишечным трактом, появляется лишний вес, не только подкожный, но и висцеральный жир (вокруг органов), от которого довольно сложно избавиться. Лучше сократить до минимума потребление таких продуктов, а в идеале исключить полностью
Не нужно бояться жиров и холестерина - это важные составляющие нашего организма. Главное следить за качеством и количеством употребляемых продуктов и знать для всего меру.
Если статья была полезна – ставьте лайки, комментируйте и жмите «Подписаться»