ТЕРПУГ В ДУХОВКЕ ЗАПЕЧЕННЫЙ
Индигриенты
Терпуг 1 кг.
Картошка 300 гр
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Зелень (сухая 1 чайн. л
Соль 0.5 чайн. л
Сметана 3 стол. л
Растительное масло 2 стол. л
Вода 100 мл
Твёрдый сыр 75 гр.
Перец черный молотый по вкусу
Лимонный сок 1 стол. л
Приготовление
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Если рыба мороженная, положите ее в емкости на нижнюю полку холодильника и держите ее до полного оттаивания.
Терпуга очистите от чешуи и промойте под холодной водой. У терпуга чешуя довольно мелкая и плотно сидит на теле. Для очищения воспользуйтесь специальным приспособлением или быстро облейте рыбу горячей, примерно градусов 80, водой. Но не кипятком, иначе сварите верхний слой. Удалите голову, внутренности, сполосните, обсушите и разрежьте на порционные куски.
В миску положите сметану, влейте растительное масло и лимонный сок.
Добавьте в миску со сметаной соль и черный перец. Обычный черный перец можно заменить белым или зеленым.
Всыпьте в миску сушеную зелень. Нужна именно сухая зелень, свежая в процессе приготовления будет подгорать и потеряет свой цвет.
Влейте в миску воду и все хорошенько перемешайте
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Морковь почистите и натрите на средней терке, положите ровным слоем на дно формы.
Лук очистите и порежьте, положите сверху моркови.
Картофель почистите и порежьте тонкими кружочками, уложите поверх овощей. Чем тоньше нарежете картошку, тем быстрее она приготовится
Окуните каждый кусочек терпуга в сметанную смесь и уложите сверху картофеля. Вылейте остатки сметаной массы в форму и немного потрясите ее, чтобы жидкость равномерно разлилась.
Поставьте в горячую духовку и запекайте все при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Картофель должен полностью приготовиться. Выньте форму с рыбой из духовки. На этом этапе уже можно подавать, но вкуснее она все же под сырной корочкой.
Сыр натрите на средней терке и засыпьте верх терпуга и картофеля. Поставьте обратно в духовку и запекайте еще 5-10 минут до желаемой степени. Выньте готовую рыбу и сразу подавайте
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
