Мое самое любимое время - это утро. Когда в доме все спят, а мир потихоньку просыпается. За окном поют утренние птички, дворник метет улицу, а мы с кошкой наслаждаемся свежим утренним воздухом.
Это была прелюдия к началу дня. Потому что потом меня, как всегда, ждут великие дела!)))
«Вставайте, граф, вас ждут великие дела!» – такими словами граф Анри де Сен-Симон (знаменитый французский социал-утопист), в возрасте семнадцати лет, велел будить себя каждое утро. Потом эта фраза была использована в "Золотом теленке" и ассоциируется со словами Остапа Бендера в обращении к Балаганову (гл.32).
Потом я варю себе кофе или капучино, делаю бутерброд с печеночным паштетом и сажусь завтракать под передачу "Доброе утро".
Кстати, печеночный паштет прочно вошел в мой рацион с тех пор, как я стала следить за весом и контролировать уровень гемоглобина. Моя вечная проблема - это низкий гемоглобин и лишний вес. Сейчас все под контролем, слава Богу.
Я перепробовала много рецептов, но больше всех мне понравился этот:
Ингредиенты:
- Печень (любую, но лучше куриную или телячью) - 500 г
- Лук - 300 г
- Яйца вареные - 2 шт
- Масло сливочное - 100 г
- Соль - 1 ст.л. без верха
- Подсолнечное масло - 2-3 ст.л. (для пассеровки лука)
Приготовление:
Печень и яйца отварить. При варке печени воду посолить. Лук порезать крупными кубиками и немного обжарить на подсолнечном масле, пока не станет прозрачным. Измельчить блендером вареную печень, яйца, масло и обжаренный лук. Попробовать на соль и подсолить, если нужно. Все, паштет готов. Разложить по баночкам, хранить в холодильнике.
Для справки:
Печень содержит много полноценных белков, в состав которых входят такие важные элементы, как железо и медь, причём в легкоусвояемой форме. Железо необходимо нашему организму для нормального синтеза гемоглобина, а медь давно известна своими противовоспалительными свойствами. Кроме этих элементов, печень содержит кальций, магний, натрий, фосфор, цинк; витамины А и С, витамины группы В; аминокислоты: триптофан, лизин, метионин. Особенно богата печень витамином А, который необходим для здоровья почек, работы мозга, нормального зрения, а также для гладкой кожи, густых волос и крепких зубов (так в умных книжках написано).
Поэтому, паштет из печени не только вкусно, но и полезно!
Всем хорошего настроения и удачного дня!