Простой рецепт самых полезных на свете хлебцов. Аналогов таким нет ни в одном магазине.
Друзья, привет! Помните мой пост с 5 килограммами гречки?)) С момента написания поста, съеден уже третий вот такой мешочек⤵️😄
В посте я обещала вам, что поделюсь рецептом хлеба из зеленой гречки, который мне понравится. За эти 2 месяца я перепробовала различные рецепты, в том числе и ваши. Ни один вариант хлеба, увы, не пришелся мне по душе😔.
Моя цель была - получить идеальный вкусный хлеб из пророщенной гречки. Именно, пророщенной! Потому что ценность проростков по питательным веществам в разы выше❗️, чем у обыкновенной крупы.
Но хлеб по известным рецептам получался влажным, плотным. Самая вкусная часть в нем была корочка))) И я нашла гениальное решение, как сделать из всего теста такую корочку - испечь из него хлебцы!
Рецепт простой до безобразия😁 А на выходе мы получаем наиценнейший продукт, аналогов которым нет нигде!
Единственное, что для приготовления данного продукта нужно больше времени чем обычно. Время уйдет на два важных этапа:
✅ проращивание гречки;
✅созревание теста.
Итак, 2 стакана зеленой гречки промываем и замачиваем на 2 часа вечером перед сном.
После промываем крупу в дуршлаге и оставляем ее в нём на ночь, предварительно накрыв влажным кухонным полотенцем.
За ночь у гречки должны появится маленькие росточки. Если не появились - промойте холодной водой и подождите еще пару часиков)). Проростки могут быть любой длины: от 1 мм до 1 см.
Теперь добавляем в проростки немного воды (столько, чтобы при перемалывании получилась консистенция сметаны) и измельчаем блендером до однородной массы.
Получившуюся смесь накрываем полотенцем и оставляем на сутки в теплом месте.
Через сутки масса должна увеличиться, стать воздушной и живой - бактерии, которые находились на гречке, развели жизнедеятельность - сделали свое важное дело😍
Теперь приступаем к самому интересному - приготовлению хлебцов!
Что берем:
1️⃣ горчичное масло - 2 столовых ложки;
2️⃣ псиллиум (шелуха семян подорожника) - 2 чайных ложки;
3️⃣ соль - 2/3 чайной ложки;
4️⃣ лён - 2 столовых ложки;
если любите, то тмин, по вкусу.
Нагреваем вафельницу, желательно использовать с крупными ячейками для венских вафель. У меня вот такая от GFgril - очень шустрая и выпекает вафли равномерно. Выкладываем тесто:
И примерно через 3 минуты получаем обалденно вкусные и самые-самые полезные хлебцы:
Вкусные в горячем и холодном виде. Со сливочным маслом, с мягким сыром, с хумусом или просто с огурчиками. Храню в холодильнике в полиэтиленовом пакете.
Приятного аппетита! И на здоровье!💝
P.S. Друзья, опытным путем выяснила, что без стадии брожения хлебцы получаются вкуснее. Просто перемалываю блендером проростки с водой, добавляю все ингредиенты и пеку хлебцы. Попробуйте! Это очень вкусно и супер полезно!