Есть такие вкусные десерты, которые в сезон созревания ягод, надо готовить обязательно.
Июнь - месяц созревания и сбора малины. Вернее две недели июня и возможно неделя июля в зависимости от погодных условий, будут радовать вас урожаем малины.
А для сельских жителей это означает ранний подъем и ежедневный сбор малины. Потому что малинка созревает каждый день и чтобы её не потерять надо собирать ежедневно. В крайнем случае - раз в два дня.
А малина - это не только вкусная и полезная ягода, но и продукт с которым можно готовить очень много вкусных блюд, включая выпечку, разные десерты.
Мало собрать - её надо сохранить. Я для себя выбрала один хороший способ сохранения малины на зиму и пользуюсь только им. Вернее я закрываю на зиму совсем немного компотов, добавляя к малине мяту и немного других фруктов - вишню и абрикосы, и несколько баночек варенья. Причем баночки использую 250-300 граммовые. Чтобы открыть и за два-три раза съесть.
Поэтому весь уклон делаю на заморозку ягод.
Я малину замораживаю целыми ягодами. Сначала раскладываю на подносе, который закрываю пакетом. Предварительно не мою - она у меня своя.
Как только ягоды замёрзнут, я их перекладываю в пакеты порциями. А уже зимой использую для приготовления коктейля, мармелада, десертов и просто, если их разморозить, то получатся целые ягоды, как свежие. Внук любит и говорит, что вкусные.
И зимой, и сейчас я с малиной готовлю разные вкусные блюда.
Молочный коктейль с малиной.
- малина, банан, молоко, йогурт
Малину и банан измельчаю на блендере, добавляю молоко, йогурт и вкусный десерт готов.
Можно и без банана. использовать только малину.
В зависимости от сезона заменяю ингредиенты и получается всегда вкусно.
Малиновое мороженое
Взбиваю малину, банан и йогурт ( йогурт иногда заменяю сметаной) и отправляю в морозильную камеру замораживаться. Пока находится в морозильной камере надо несколько раз перемешать. И получается вкусное фруктовое мороженое.
Почему я добавляю банан. Банан придает блюду густоту, если так можно так выразиться. И в нем содержится фруктоза, так что сахар я в этом случае не добавляю совсем.
Домашний мармелад из малины готовится очень быстро и просто.
Для его приготовления я использую агар-агар - натуральный заменитель желатина.
Более подробно рецепт написан здесь.
И это только три рецепта приготовления десертов из малины. Сейчас я ищу интересные рецепты выпечки с малиной. Если у вас есть проверенные рецепты - делитесь. Буду очень рада попробовать.
