Здравствуйте, дорогие читатели!
Сколько себя помню, столько на нашем дачном участке растёт ревень. В сезон активно использую его в дело: варю компоты, пеку пироги и пирожки, а также, конечно, варенье 😁.
На этот раз решила попробовать что-то новое — голубцы из листьев ревеня. Кто хоть раз ел щавелевый суп, тот примерно представляет, о каком вкусе идёт речь. Получается сочно, ароматно, с лёгкой кислинкой — очень даже!
У нас в семье обожают классические голубцы, но особенно хвалят те, что из сезонных «экзотик» — ревеня и свекольной ботвы.
Важно! Опасная доза щавелевой кислоты 15—30 граммов. Это означает, что листья ревеня могут вызвать тошноту и рвоту.
- Для начала прокрутила мясо через мясорубку, добавила промытый рис.
- Обжарила на растительном масле репчатый лук с томатной пастой .Можно добавить тертую морковь.
- Остудила и выложила в фарш.
- Посолила, поперчила и перемешала.
- Листья ревеня промыла, нарезала так, чтобы было удобно завернуть начинку.
- Срезала утолщения.
- Чтобы листья стали мягкими, выложила их я в миску и залила крутым кипятком, приблизительно на 30 секунд, затем слила воду.
- На каждый лист выложила мясную начинку и свернула в конверт.
- Выложила в кастрюлю с толстым дном.
- В воду выложила томатную пасту и сметану.
- Посолила и поперчила по вкусу.
- Залила соусом голубцы.
- Закрыла крышкой и тушила на малом огне около 35-40 минут.
Из стеблей сварила компот с добавлением мандаринов для аромата.
СОСТАВ:
Листья ревеня
Мясо - 600 г
Рис - 1/2 ст.
Лук - 1 шт.
Сметана - 2 ст.л. (можно больше)
Томатная паста для соуса - 2 ст.л.
Вода - 300 мл.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
МОИ СОЦСЕТИ 👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉 группа в Одноклассниках
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
#голубцы из ревеня #голубцы #ревень #еда #домохозяйка со стажем второе блюдо