Пирог с капустой и грибами из заварного теста

Пирог с капустой и грибами любим всеми, сочетание такой начинки и воздушного дрожжевого теста всегда идеально.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

1. Мука - 700 гр.
2. Дрожжи сухие - 1 пак.
3. Молоко - 1 ст. (200 мл)
4. Кипяток - 1 ст. (200 мл)
5. Яйцо куриное - 1 шт.
6. Сахар - 1 ст. ложка
7. Соль - 1 ч.ложка
8. Масло подсолнечное - 70 гр.

Для начинки:

1. Капуста свежая - 500 гр.
2. Грибы шампиньоны - 200 гр,
3. Лук репчатый - 1 шт.
4. Морковь свежая - 1 шт.
5. Соль по вкусу

Кунжут для украшения

1 этап

Самое первое, что делаем - это ставим опару.

1. Греем молоко чтобы оно было теплое, добавляем сахар и соль, размешиваем.

2. Добавляем 2 столовые ложки муки и сухие дрожжи, размешиваем.

3. Накрываем крышкой и оставляем в теплом месте.

4. Через 20-30 минут опара поднимется "шапкой".

2 этап

Замешиваем заварное тесто.

1. 2 стакана муки высыпаем в емкость и завариваем стаканом кипятка

2. Перемешиваем, тесто должно получиться густым

3. Тесто остужаем до комнатной температуры

3 этап

1. Смешиваем опару и остывшее заварное тесто

2. Добавляем куриное яйцо, подсолнечное масло и оставшуюся муку

3. Замешиваем тесто (тесто должно быть упругим и не липнуть к рукам)

4. Тесто закрываем плёнкой и ставим в теплое место.

5. Оставляем тесто на 30 минут для поднятия.

4 этап

Начинаем готовить начинку.

1. Режем белокочанную капусту (я не режу в пирог соломкой, режу небольшими квадратиками)

2. Лук и морквь мелко режем

3. Грибы шампиньоны также мелко режем

4. В отдельных сковородах обжариваем капусту с луком и морковью и грибы.

Капуста + лук+ морковь

Грибы шампиньоны

5. После обжарки смешиваем овощи вместе в отдельной тарелке и возвращаемся к тесту.

5 этап

1. Тесто подошло, стало очень мягким и покрытым небольшиими пузырьками

2. Снимаем пленку

3. Тесто выкладывает на стол засыпанной мукой

4. Тесто делим на две части, низ и верх пирога.

5. Каждую часть раскатываем

6 этап

1. Форму смазываем растительным маслом

2. Выкладываем нижний слой теста, разравниваем

3. Выкладываем остывшую начинку

4. Накрываем пирог другим раскатанным слоем теста, формируем, делаем отверстие в середине для выхода пара

5. Посыпаем кунжутом

6. Пирог ставим в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 40-45 минут

Готовый пирог

7. Ждем когда пирог остынет, наливаем чай и наслаждаемся свежей домашней выпечкой

Время приготовления составляем 1,5 часа

Примерная стоимость данного блюда составляет - 280 рублей.

Состав на 100 грамм:

• жиров - 4,8 грамм;
• углеводов - 33 грамм;
• белок - 6.1 грамм.
• Энергетическая ценность - 202 Ккал