Кокосовое молоко - популярный продукт, имеющий репутацию здорового. Так ли это на самом деле?
Происхождение
Кокосового молока в природе не существует. Это продукт ПЕРЕРАБОТКИ кокоса. Для его производства кокосовую мякоть измельчают вместе с водой. Поскольку мякоть кокоса содержит много жиров, то не может образовать однородную субстанцию с водой. Поэтому смесь гомогенизируют, используя эмульгаторы, загустители и стабилизаторы. Некоторые производители добавляют консерванты и подсластители. Наконец, продукт пастеризуют и закрывают в банки или тетрапакеты.
Пищевая ценность
Кокосовое молоко содержит незначительное количество белка и углеводов и много жиров (21-22%), которые, в основном, насыщенные. Есть некоторые витамины, но их концентрация очень низкая. Из минералов заметное содержание меди и марганца.
Влияние на кишечник
✔️ Польза кокосового молока во многом обусловлена содержанием лауриновой жирной кислоты. Лауриновая кислота обладает бактерицидной, противогрибковой и противовирусной активностью, она может усиливать эффект лечения при острых кишечных инфекциях.
✔️ Кокосовое молоко успешно заменяет коровье во многих рецептах и поэтому может использоваться в питании людей, которые не могут употреблять молочные продукты из-за непереносимости или особого состояния кишечника.
❌ Синтетические эмульгаторы, входящие в состав консервированного кокосового молока, обладают биологической активностью. Они способны изменять состав микрофлоры кишечника в пользу патогенных бактерий и растворять слизь, защищающую стенки кишечника, провоцируя воспаление.
❌ Консерванты, вкусовые агенты и упаковочная тара добавляют токсинов в кокосовое молоко.
Итак, ⬇️
Можно или нельзя?
Я не считаю кокосовое молоко полезным и незаменимым продуктом. Но не вижу ничего плохого в том, чтобы периодически использовать его в качестве замены коровьему молоку или сливкам. Употреблять консервированное кокосовое молоко на ежедневной основе не рекомендую из-за опасности повреждения кишечника и нарушения микрофлоры. Наиболее полезные кокосовые продукты - это собственно сам кокос, нерафинированное кокосовое масло, масло МСТ, кокосовый урбеч и кокосовая стружка.
💓Расскажите, любите кокосовые продукты? Какие?
#ппрецепты #кето-диета #кокосовоемолоко #похудениеиправильноепитание #диетадляпохудения #красотаиздоровье #зожпохудениебиохакинг #здоровоепитание #здоровьеженщины
Ещё статьи по теме: