Сырое, сухое, полусухое, розовое... как выбрать хорошее шампанское? Мы подводим итоги с Пьером Ривалем, специалистом по пузырькам.
Шампанское дешевле 1500 рублей - это хорошо?
Да, но выбирая шампанское винодела (от 900 до 1200 рублей, и дешевле, если вы покупаете его на месте!). Мы находим в винном магазине по лучшей цене, чем шампанское крупной марки "passe-partout", продаваемое в супермаркете. Вы должны следовать советам своего продавца или гида или купить бутылку, которую вы пробовали в доме друга. Конечно, в супермаркетах есть шампанское за 600 рублей, но невозможно найти изысканность и длину во рту по этой цене!
Отличная марка шампанского, это обязательно гарантия?
Сначала мы должны определить его собственный вкус и знать, предпочитаем ли мы более крепкое шампанское (например, Krug), более легкое (например, Moët & Chandon), более древесное и т.д. Тогда, да, мы обязательно найдем образец с годами, потому что эти шампанские вина являются плодом очень сложных сборок в соответствии с определенным стилем.
Можем ли мы доверять 2 буквам (RM, MA, ...) на этикетке бутылки шампанского?
На самом деле это типология, а не показатель качества. За "RM" (управление комбайном) скрывается винодел или крупный дом, который изготавливает шампанское только из собственных лоз. "MA" (знак покупателя) означает, что продукт был изготовлен дилером для массового рынка: это своего рода лотерея.
Сырое, сухое, полусухое шампанское: в чем разница?
Эти упоминания указывают на содержание сахара: - 12 г / л для сырого, от 12 до 37 г / л для сухого, от 32 до 50 г / л для полусухого, 50 г / л для сладкого. Сырое шампанское с низким содержанием сахара - это шампанское для бездорожья, которое доминирует на рынке (все основные кюве крупных производителей составляют 6 г / л). Но сладкое шампанское не предназначено для десерта: с фуа-гра это отличная идея!
Розовое шампанское более изысканное?
Шампанское всегда производилось путем добавления дозы красного вина из местного винограда (запрещенный метод в других винодельческих регионах). Сегодня все вина, вместе взятые, пользуются популярностью у розового вина, особенно у женщин.
Перевод с сайта: https://www.lady-first.cc/article/5-questions-to-ask-before-buying-champagne,4265.html