#пирог, #смородина
Правда, в моих домашних мыслях по этому пирогу разделились: мне и младшему сыну очень вкусно, а мужу и старшему сыну – нет. Но что они понимают в смородине и в том характерном кисловатом смородиновом послевкусии. Словом, нам больше досталось).
Тесто:
- 🥧мука - 190 г,
- 🥧сахар - 50 г,
- 🥧масло - 80 г,
- 🥧яйте – 1 шт.,
- 🥧соль – на кончике ножа.
Начинка:
- 🥧смородина – 200 г,
- 🥧вода комнатной температуры – 35 мл,
- 🥧сахар - 80 г,
- 🥧яйте – 1 шт.,
- 🥧крахмал – 1 ст.л.,
- 🥧сливки – 100 мл.
Приготовим основание. Масло мягкое взбить с сахаром, добавить яйцо, взбить до однородности. Подсыпая муку, замесите тесто. Выложить тесто в форму, формируя бортики (у меня форма в виде трапеции, см. фото, по верху размер 25*11 см, высота 7 см). Положить в холодильник на 30–60 мин.
Тем временем приготовим начинку. В блендере на насадке «чем» взбить смородину и воду. Отдельно миксером взбить яйца со сливками, сахаром и крахмалом. Добавить смородиновое пюре и смешать миксером на малых оборотах.
Форму с тестом ставим в духовку разогретую до t180 и выпекаем 15-20 мин. Далее выливаем на горячую лепешку начинку и выпекаем еще 30-45мин. Но ориентируйтесь на вашу духовку. Суфле должно быть упругим, а основа румяна.
С шариком мороженого – это вообще 🔥).