У меня есть железная дверь, проходя мимо которой я остро чувствую вкус тушеной капусты - с привкусом алюминиевой кастрюли и звоном алюминиевой ложки, запахом неизведанных приправ и с 1,5 кусочками мяса в тарелке. Это моя дверь, с нее начинается волшебное слово «Столовка».
Завтрак с 7:30 до 8:30, обед в 12 и так далее, и твой разум, не желудок, нет - урчит в предвкушении чуда повара. В общепитах на меню лучше не смотреть, это всегда подарок, твоя маленькая мечта, осуществление которой ты увидишь на подносе в чужой тарелке. Наши столовки начинаются с неосознанного возраста, после них довольно трудно перебороть комплекс манной каши на подбородке, но в следствии необходимости мы все равно там едим. Говоря грубо - в столовой отметят наше рождение и справят наши поминки. Есть люди, избегающие общепита, но нет тех, которые там не едят.
Да, я гурман-испытатель. Достижением которого стало выйти на автобусной остановке в поселении иноверцев, чтобы поесть тандырную самсу. Единожды, потому что вкус взглядов перекрыл вкус самсы. Бывают места, где контингент решает все и женщины, оказывается, едят не везде.
Столовые, как известно, бывают городскими и рабочими. Первые это удел одиноких женщин или занятых мужчин, вторые - плюс соцпакета. В силу обстоятельств я часто ела в столовой завода ракетных двигателей. Около ста человек, смотрящих на один и тот же плов, пришедшие туда, вероятно, со своими мыслями, на выходе становятся винтиком одной ракеты, единым разумом, пребывающим в одних обстоятельствах, залитых компотом. И только смотря на лучи солнца в окне - ты как бы начинаешь жизнь с нуля, ту, что была только что вытерта салфеткой с лица. Это не плохо, когда людей объединяет одна идея, когда нет - я ем по два салата, так разум отдаляется при необходимости. Столовые рабочие - это клуб знакомств и разделений по интересам, необходимость в сплочении социума и проверка желудка на прочность.
Столовые городские это культурная программа города, в которой может быть замечен даже самый некультурный человек. Это пристань одиночества, согревающая улыбками по фейсконтролю. Моим достижением в подобных местах стал торт, любовно утилизированный официантами в следствии неподдельной человеческой привязанности. Но для этого достижения необходим ни один год. В какой то момент столовые стали лицом районов, где каждый день 2 плетенки с вишней берет завотделом, и по 3 ватрушки тетя Нюра уборщица. И, насколько важен человеческий фактор, если в конце дня мы все будем учтены на ватрушки и самсу.
На мою тяжелую долю пришлась страсть к столовским пирожкам везде, где я их нахожу. Съесть их, для меня, как отметиться. И, начиная от московской плюшки, заканчивая индийской самосой, выпечка всегда будет лицом места - где в плюшке сахарная присыпка как реагент на льду, а перец самосы это купленное забвение. И если в обычной столовой за углом пирожки были резиновыми, не забудь добавить к ним улыбку продавца при слове «с грибами», и пойми, что ты просто была не местная.
И в один прекрасный день, ты смотришь на тарелку домашних макарон и начинаешь скучать по самому простому утру, где по советской рецептуре прописаны макароны на завтрак, которые как хочешь так и ешь, смотря на которые ты часто думаешь, что день не задался не только у тебя, по не всегда чистому общепиту, потому что, кажется, именно в них, в этих макаронах и зарождается общественный разум.
