Пробовали этот тортик? Пекли? Покупали? Не любить его просто нереально! Тортик Монастырская изба в дизайне и украшении не нуждается, ведь вся красота хранится внутри. Этот удивительный торт получается безумно нежным, мягким и ароматным. Да, возможно вы привыкли его видеть в виде избы, но думаю, вам понравится и такой формат. Красиво же? Стоит только посмотреть фотографии и слюнки сами капают. Аппетитно безумно! Особенно если вы обожаете вишню в десертах! А тут она в сочетании с песочными коржами и сливочным кремом. Обязательно приготовьте.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
- Сливочное масло – 200 г
- Сахар – 100 г
- Мука – 500 г +/-
- Яйцо – 1 штука
- Сметана – 150 г
- Ваниль, щепотка соли
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
КРЕМ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ:
- Сметана – 150 г
- Сахарная пудра по вкусу
НАЧИНКА:
- Вишня – 1 кг
- Кукурузный крахмал – 1,5 ст. л.
- Сахар – 70 г
КРЕМ:
- Сливки 33% - 250 мл
- Сгущенное молоко – 100 г
- Творожный сыр – 150 г
- Сметана 25 % - 100 г
ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА
✦ Приготовить коржи
Для коржей соединить просеянную муку, разрыхлитель, соль, ваниль, перемешать. Добавить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки, измельчить все ингредиенты руками в крошку. Добавить яйцо, сметану, замесить мягкое тесто. Обернуть тесто пленкой, отправить в холодильник на 1 час. Спустя время поделить тесто на 3 части. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольный пласт толщиной не более 2-3 мл. Если тесто липнет, присыпать мукой. Разрезать пласт на 3-4 одинаковые части, шириной 8-9 мл. По центру выложить полоской вишню. Завернуть края, формируя трубочку. Противень застелить пергаментом, сверху поставить разъёмное кольцо. Внутрь выложить трубочки, формируя улитку. Отправить корж выпекаться в заранее разогретую до 180° духовку на 30 минут. Готовый горячий коржик покрыть сметанным кремом. Полностью остудить. Для крема смешать сметану и пудру.
✦ Приготовить начинку
Если вишня замороженная разморозить. В сотейнике соединить вишню, сахар, крахмал, перемешать. Отправить на плиту и постоянно помешивая заварить до загустения. Переложить в тарелку, накрыть пленкой и полностью остудить.
✦ Приготовить крем
Холодные сливки взбить до мягких пиков. Добавить творожный сыр и сахарную пудру, взбить до крепких, устойчивых пиков. Добавить жирную холодную сметану, взбить до однородной массы.
✦ Собрать торт по классической технологии корж – крем. Надеть на торт ацетатную пленку и разъемное кольцо. Отправить в холодильник на ночь. Бока присыпать измельченными остатками теста. Украсить по своему вкусу.
Пеките и наслаждайтесь! Всем спасибо за внимание. Если рецепт вам понравился, ставьте лайк, а так же сохраняйте рецепт себе в социальные сети, кнопкой "поделиться".