«Не готовишь из шпината? Да это же кладезь витаминов!» - сказала мне однажды свекровь. «Он всегда должен быть под рукой!»
Я невестка послушная))) Поэтому теперь у меня в холодильнике всегда есть замороженный шпинат. И надо признать, в нашей семье он действительно полюбился. А летом, в сезон свежего шпината, добавляю его практически во все блюда.
Но особенно - в пироги. Из шпината получаются прекрасные начинки. Вчера приготовила пирог из слоёного теста.
Прежде, чем продолжить, представлюсь. Меня зовут Елена. На канале "Люблю, кормлю" я делюсь любимыми рецептами и полезными советами. Обязательно подписывайтесь! Вместе лучше! 🧡
Но вернёмся к пирогу. Для начинки я взяла 2 пачки творога (у меня 9% жирности, но подойдёт любой). Туда же добавила хороший пучок шпината.
Если у вас замороженный шпинат, то его нужно предварительно разморозить и отжать лишнюю жидкость. У меня был свежий. Я его бросила на пару минут в кипяток, затем откинула на сито, отжала и нарезала.
В начинку я добавила 2 яичных белка. Желтки оставила, чтобы смазать пирог перед тем, как ставить в духовку. В этот раз мне захотелось потереть в начинку немного сыра. Я взяла сулугуни. Ещё очень вкусно получается с моцареллой для пиццы. Также добавила зелёный лук, соль, немножко перца.
Со слоёным тестом я обычно не заморачиваюсь. Покупаю готовое замороженное в магазине. Всегда гарантированный результат.
Тесто я предварительно разморозила, раскатала, на середину выложила начинку, а края нарезала на косые полоски.
Теперь заворачиваем пирог, чередуя правую и левую полоски теста (как будто косичку заплетаем). Перед тем, как ставить пирог в духовку, посыпала его семенами кунжута.
Запекаю пирог в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут. Не передержите. Как только пирог станет красивого золотистого цвета - он готов.
Вот такой красавчик у меня получился. Это очень вкусно. Особенно когда расплавленный сыр в начинке тянется))))
Кстати, ещё есть и второй вариант начинки - со шпинатом, вареными яйцами и сливочным маслом. Пучок шпината обвариваю, отжимаю воду, режу, добавляю два рубленых яйца, солю и заправляю двумя ложками растопленного сливочного масла.Тоже очень вкусная начинка для пирожков или пирога.
А вообще из шпината можно приготовить множество разных блюд.
Например, когда хочу сделать завтрак по-настоящему полезным, добавляю шпинат в яичницу 🍳.
На сковороде обжариваю лук или чеснок. А лучше и то, и другое))) Свежий шпинат мою, нарезаю, добавляю к луку и чесноку, обжариваю до мягкости. Можно добавить пару ложек сливок и немного потомить. Потом в шпинате делаю углубления и в них разбиваю яйца.
Или заливаю шпинат яйцами, взбитыми с молоком или сливками — тогда получится полезный и красивый омлет.
А если этот омлет в процессе приготовления постоянно перемешивать — получится зелёный скрэмбл.
Иногда мне хочется удивить детей необычным зелёным пюре. Тогда бросаю в конце варки к картофелю мелко нарезанный шпинат. Получается красиво и полезно.
А ещё я часто добавляю шпинат в мясные блюда. Вот, например, ссылка, на видеорецепт, который я выкладывала на своём канале 👇.
Куриная грудка с шампиньонами и шпинатом, томлённая в сливках.
А вы любите шпинат? Как вы его готовите? Расскажите в комментариях.
Ну и конечно ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на канал "Люблю, кормлю"! Давайте жить вкусно! 😋🧡