- 500 г муки
- 1 чайная ложка соли
- 50 грамм сахара
- 50 г сливочного масла комнатной температуры
- 1 яйцо
- 1 яичный желток
- 250мл молока
- 42 г свежих дрожжей
- 125 г изюма
Насыпьте муку, соль и сахар в миску горкой и сделайте углубление в центре. Добавьте 50 г сливочного масла в хлопьях и яйцо. Подогрейте молоко. Дайте дрожжам раствориться в молоке, помешивая. Влить молоко в лунку к яйцу и маслу.
Замесите однородное тесто. Накройте и оставьте дрожжевое тесто для подъема примерно на 45 минут, пока оно не увеличится вдвое.
Изюм откинуть на дуршлаг, промыть, слить воду и обсушить. Форму для хлеба (длиной 30 см) хорошо смазать маслом и присыпать мукой. Высыпать лишнюю муку.
Вымесить тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в течение 3-4 минут и вмешать изюм. Сформируйте из теста продолговатую буханку длиной примерно 30 см и поместите ее в форму для выпечки. Накройте и снова дайте подняться примерно 45 минут.
Разогрейте духовку (электрическая: 200°C/конвекционная: 175°C). Взбейте яичный желток с 1 ст л воды и смажьте хлеб. Выпекать в горячей духовке 25-30 минут, через 15 минут накрыть бумагой для выпечки или алюминиевой фольгой.
#хлебдомашний
#хлебвдуховке
#хлебопечение
#хлебвдомашнихусловиях
#хлеб