Здравствуйте, дорогие читатели.
Любая хозяйка знакома с ситуацией, когда нужна стабильная температура для подъёма теста, сквашивания молока или брожения кваса. Ведь когда в доме холодно ничего из вышеперечисленного не будет работать.
Зимой можно поставить тесто на батарею. А как быть в межсезонье, когда батареи уже не работают, в доме прохладно. Даже и летом возникают такие ситуации, когда нужно тепло, а его нет.
Куда можно поставить тесто, чтобы оно быстро подошло?
Вариант 1
Знаю, что некоторые люди ставят кастрюлю с тестом на водяную баню. Но если в доме холодно, то вода быстро остывает и приходится всё время держать руку на пульсе, контролировать и подогревать её. Мне кажется, что это не совсем удобный вариант.
Вариант 2
Этим вариантом я пользовалась довольно длительное время.
Нужно налить в банку или бокал кипяток, поставить его в микроволновую печь и рядом поставить ёмкость с тестом. После этого, само собой разумеется, микроволновку не включать. Получается такой тёплый шкафчик.
Главное не забыть про него. У меня был случай, когда я оставила тесто в микроволновке для подъёма, оно вылезло через края, испачкало микроволновку. Пришлось срочно всё отмывать.
У этого способа есть ещё один недостаток. Не всякая ёмкость умещается в микроволновку, то крышка задевает, то ёмкость слишком велика.
Вариант 3
Этот способ хорош для тех, у кого нет микроволновки и духовки.
Тесто положить в два пакета так, чтобы там остался воздух. Пакет крепко завязать и положить в кастрюлю с горячей водой из-под крана. Тесто очень быстро подходит и всплывает.
Вариант 4
Этот вариант мне нравится больше всего. Я могла бы и сама об этом догадаться. Но не догадалась, пока один умный человек не подсказал.
В духовке есть режим, когда включается лампочка, а духовка не работает. Так вот, когда мы включаем лампочку, она начинает обогревать замкнутый объём и температура в духовке становится 32-36 градусов. То есть в первый час температура внутри духовки 32 градуса, а если её не выключать в течение нескольких часов, то она поднимается до 36 градусов. Необязательно держать лампочку включённой много часов, можно её выключить, но дверцу не открывать до наступления времени Х.
И никаких вам сквозняков. Тесто в таком режиме подходит очень быстро, квас сквашивается за сутки. Если нужно заквасить молоко на творог или йогурт, то тоже всё быстро.
Вот такая удобная функция эта лампочка! А вы знали об этом?
#еда #рецепты #выпечка #полезные советы #рецепты марины еремеевой