Суп с булгуром — рецепт английской кухни. Англичане с удовольствием готовят из восточных продуктов, к которым относится крупа булгур. Куриный суп с булгуром — вкусное и питательное первое блюдо, оно подарит насыщение на длительное время.
Что хорошо в этом супе — так это быстрота и простота. Его можно сварить всего за полчаса! Тридцать минут — и у вас на столе тарелка горячего ароматного густого супа. Я приготовила его с молодой картошкой — она получилась такая мягкая, нежная и тающая во рту! А вкус булгура мне понравился даже больше, чем когда я готовила из него кашу.
Рецепт не требует больших финансовых затрат, поскольку в его состав входят доступные продукты. Я приготовила блюдо на куриной грудке, однако если вы используете куриные бедрышки или голени – суп будет еще вкуснее. Можно даже просто порезать 2—3 сардельки и добавить вместо мяса. Попробуйте!
Ингредиенты:
- 300-400 г куриной грудки (у меня из домашней курицы);
- 1/2 стакана крупы булгур;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2—3 картофелины;
- 2 плавленых сырка (у меня с грибами);
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- маленький пучок свежей петрушки;
- прованские травы — 1 ч. ложка;
- 2 лавровых листа;
- перец черный молотый — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
Курицу промыть, залить холодной водой, довести до кипения, удалить с поверхности бульона пену. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист.
Картофель почистить, нарезать кубиками, добавить в кастрюлю.
Булгур промыть, несколько раз сливая воду, пока она не станет абсолютно прозрачной. Добавить крупу в суп.
Через 20 минут от начала кипения достать мясо из бульона и нарезать его кусочками (косточки удалить, если мясо с костями), а затем вернуть в кастрюлю.
Пока варится суп, нарезать лук кубиками, а морковь натереть на терке. Обжарить овощи, часто перемешивая, на сливочном или растительном масле, после чего добавить их в суп.
Плавленые сырки натереть на терке и отправить в суп.
Попробовать суп, при необходимости досолить, поперчить, добавить специи. Дать покипеть пару минут, добавить измельченную петрушку, накрыть крышкой и выключить огонь.
Дать блюду настояться 10—15 минут, после чего его можно подавать.
Приятного аппетита!