Привет, кулинар! Сегодня ты научишься готовить десерт, перед которым никто не устоит. Шоколадный семифредо. Переводится с итальянского как «полузамороженый». Он хранится и подается в замороженном виде, так что можно наделать впрок. Только полностью морозилку не забивай, а то разовьется зависимость (или ангина). Готовится сие «яство» небыстро, но легко, не справится разве что мертвый (и то не факт).
Нежный воздушный охлажденный крем приятно оттеняет шоколад, а орехи добавляют свою лесную нотку. В общем, та еще гармония вкусов. Подбираем слюни и вперед, готовить!
Нам сегодня пригодится:
✔ сливочное масло 40 гр.
✔ темный шоколад 275 гр.
✔ 8 желтков.
✔ сахар 100 гр.
✔ сливки 33-35% 500 гр.
✔ семена 1 стручка ванили (на крайний случай ванилин).
✔ фисташки (чищеные), фундук (тоже чищеный) по 50 гр.
Инвентарь: «водяная баня», миксер (лучше планетарный с дежой), прямоугольная форма высотой 5-6 см (если есть разъемная на 1 кг, то – идеально).
- Шаг 1: слегка смажем форму маслом и простелим пленкой так, чтобы она свисала по краям.
- Шаг 2: шоколад топим на «водяной бане» и остужаем 5 минут.
- Шаг 3: желтки взбиваем с сахаром до мягких пиков (минут 5 хватает).
- Шаг 4: добавляем к желткам шоколад и хорошо перемешиваем до однородной массы.
- Шаг 5: сливки взбиваем с ванилью, пока они не образуют мягкие пики.
- Шаг 6: в шоколадную смесь вмешиваем (аккуратно лопаткой) взбитые сливки и орехи. Выливаем в подготовленную форму, накрываем пленкой и убираем в морозилку на 3-4 часа.
- Шаг 7: за 10 минут до подачи достаем семифредо из морозильника, чтобы он немного размягчился. Вынимаем из формы и нарезаем на кусочки. Сверху посыпаем тертым шоколадом. ГОТОВО!
Хранится данный десерт до двух недель в морозилке.
Читай так же рецепт шоколадного фондана.
Лучше поварского дела только хороший джаз и долгий секс. © Януш Леон Вишневский «Одиночество в сети».
#семифредо #еда #шоколадный десерт #рецепты