Советы, основные рекомендации и мудрость нескольких звездных барменов - всё в этой статье.
Инструменты, необходимые для приготовления напитков
Вы не сможете приготовить настоящий коктейль без этих штуковин,и, конечно же, без выпивки. Готовы пополнить запасы?
Шейкеры
Существует два популярных типа шейкеров для коктейлей. Разберём их ниже.
- Сапожник: Этот парень - типичный костюм-тройка, который вы увидите в большинстве магазинов с товарами для дома. Конструкция "металл на металле" означает, что когда кусочки льда застывают, то это затрудняет открытие шейкера для очистки или повторного использования. Кроме того, конструкция сита приводит к медленному процеживанию, а кусочки листьев могут даже проскользнуть через большие отверстия сита и попасть в напиток.
- Бостонский шейкер: Бостон состоит из жестяной банки для встряхивания и стакана для смешивания. Они относительно недороги; и даже если стакан для смешивания разобьется, вы можете заменить его. Для использования этого шейкера требуется отдельное ситечко. Вы можете выбрать любое понравившееся.
Какое ситечко выбрать?
Существует несколько распространенных типов ситечек.
- Ситечко Джулеп. Имеет перфорированную чашку и прикрепленную к ней ручку. Оно хорошо помещаются в стакан для смешивания и в жестяную банку для встряхивания.
- Ситечко Хоторн. Имеет форму плоского диска, к которому прикреплена спиральная пружина. Пружина улавливает кусочки льда и другие твердые ингредиенты, такие как измельченные фрукты или листья мяты. Она также позволяет контролировать поток жидкости из шейкера.
Для приготовления коктейлей убедитесь, что у вас есть ситечко, которое закрывает большую часть сосуда.
Барная ложка
Длинное горлышко барной ложки позволяет ей доставать до дна даже самого большого стакана для смешивания, а ее закрученная (или цилиндрическая) форма позволяет ложке свободно вращаться в вашей руке, пока она движется вокруг стакана. Обычная чайная ложка делает перемешивание гораздо более неуклюжим и медленным и может не доставать до дна стакана.
Профессиональный нож
Нож хорошего качества имеет решающее значение для работы с крупными фруктами, такими как ананасы, и для разрезания пополам цитрусовых перед выжиманием сока. Если вы можете себе это позволить, удобно приобрести отдельный нож специально для вашего бара.
Вот основные правила при покупке ножа:
- Попробуйте несколько ножей в разных магазинах и посмотрите, какой наиболее удобен для вас. Изделие не должно быть слишком тяжелым.
- Обратите внимание на материал, из которого изготовлено лезвие.
Джиггеры и мерные чашки
Джиггеры - это основное измерительное устройство из нержавеющей стали в форме песочных часов, которое вы наверняка видели во многих барах. Как правило, в большую чашку отмеряется ровно один джиггер.
Соковыжималки для цитрусовых
На рынке можно найти множество приспособлений для выжимания сока из цитрусовых: от профессионального ручного пресса с рычагом до простой недорогой деревянной соковыжималки, электрической соковыжималки или модной универсальной модели для фруктов и овощей.
Ваш выбор будет зависеть от многих факторов: вашего бюджета, места для хранения, как часто вы принимаете гостей и будете ли вы выжимать сок из чего-либо другого, кроме цитрусовых.
Что из этого у Вас уже есть? Делитесь в комментариях!