Лето - самое время собирать мангал, доставать шампуры!
Мы совсем недавно переехали из пригорода в город. И ещё свежи воспоминания о летних вечерах, которые пахнут кострами и жареным мясом. Что ни день, а у кого-то из соседей гости. И, конечно же, шашлык.
Но не буду тянуть быка за рога.
Хотя, возможно, бык нам и не пригодится.
А вот кола или минералка точно нужны.
Итак, записывайте:
Куриное бедро - 3 кг
Лук - 1,5 кг
Майонез - 400 г
Газировка - 0,5 л
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Розмарин - по вкусу
Куриное бедро промыть, положить в глубокую посуду. Лук нарезать и размять, чтобы дал сок. Переложить к курице, добавить майонез. Добавить по вкусу соль, перец и розмарин. Добавить секретный ингредиент - колу или минералку. Это поможет сделать мясо мягким. А кола ещё добавит и эффект карамелизации (очень рекомендую попробовать хоть раз!). Убрать в холодильник на ночь или на сутки. Выкладывать мясо на раскалённые угли только после того, как угли перестанут гореть. Во время жарки огонь может периодически вспыхивать, поэтому не забудьте заранее приготовить бутылку с водой. Если у вас есть термощуп, то желательно использовать его. Температура готового куриного мяса должна составлять 85 градусов (у кости или в середине кусочка). Без щупа ориентируйтесь на цвет сока, он должен быть прозрачным.
Приятного аппетита!