Испания занимает 3 место в мире по количеству кофеманов. Об испанцах говорят, что кофе у них в крови. Сегодня я расскажу вам, какие виды бодрящего напитка предпочитают испанцы.
Обычно каждое утро начинается с чашечки кофе и утренней прессы. Конечно, так делают далеко не все, но в местных кофейнях с самого утра царит оживление. Согласно статистике в среднем жители Каталонии в течение дня выпивают до 7 чашек кофе. Он помогает им оставаться бодрыми, в любое время года и при любой погоде. ¡Vamos!
Эспрессо по-испански и вариации на его основе
Café expreso, “café solo или просто café – это классический эспрессо. Подается только горячим.
Café doble: двойной эспрессо. Кофе и воды в этом напитке в 2 раза больше.
Café corto: а в этом случае наоборот – объём воды в 2 раза меньше, однако, количество кофе стандартно. Поэтому такой кофе в 2 раза крепче.
Café largo: эспрессо с обычным количеством кофе, но воды добавляют больше. Этот вариант считается ещё менее крепким.
Кофе с молоком
Café cortado: эспрессо с добавлением небольшого количества молока.
Café con leche: кофе с молоком в соотношениях: 1 к 3. Варианты подачи этого напитка: холодный, комнатной температуры или горячий. И может быть с пеной или без.
Leche manchada: кофе с молоком, в котором молока гораздо больше чем кофе.
Leche y leche: Эспрессо с цельным и сгущенным молоком.
Холодный иберийский кофе
Испания – страна с жарким климатом. Поэтому здесь придумали, как можно освежиться при помощи кофе. Предлагаю вашему вниманию знойные предложения кофеен:
Café con hielo: эспрессо и стакан со льдом. Можно самим решить, сколько льда добавить, как правило, испанцы просто переливают кофе ко льду.
Blanco y negro: эспрессо, в который добавляют мороженое или взбитые сливки.
Café del tiempo: прохладительный напиток на основе классического эспрессо. Отдельно к нему подают лёд и нарезанный лимон. Посетитель сам решает, сколько льда и лимона добавить к кофе.
Helado: готовят эспрессо, после этого замораживают до состояния гранулированного льда. Пьют его, когда особенно жарко. Наравне с лимонадом, орчатой, гранисадо.
Оригинальные рецепты кофе по-испански
История любви испанцев к кофе уходит корнями в далёкое прошлое, поэтому вполне ожидаемо, что здесь возникли свои традиции. Появились и особые виды обжарки: «испанская» и «Trrefacto». В первом случае самая тёмная: зерна становятся тёмно-коричневыми, почти чёрными. Такой кофе получается с насыщенным горьким вкусом. Суть обжарки «Torrefacto»: кофейные зёрна обжаривают с сахаром – чтобы убрать из них горечь. Их могут использовать самостоятельно, но чаще всего смешивают. На основе подготовленного таким образом, сырья создают национальные кофе-напитки:
Carajillo: древняя история рецепта туманна: по одним источникам он пришёл из Кубы, по другим, что он был создан в Барселоне. Его пили моряки перед уходом в море: “cara-guillo” – "сейчас я уйду”. По сути, это кофе с ромом, бренди или ликёром. Перед подачей напиток украшают кожурой лимона или корицей. Также добавляют горький шоколад.
Belmonte: это кофе со сгущённым молоком, в который добавляют совсем немного бренди и шоколад.
Bombon: эспрессо со сгущённым молоком. Иногда вместо молока добавляют ликёр Baileys. В меню его можно встретить под названиями «biberó» или «goloso».
Asiático – в эспрессо добавляют сгущённое молоко, ликёр или бренди и посыпают молотой корицей. В холодную погоду – отличная альтернатива глинтвейну!
В таком многообразии крайне сложно остаться в стороне и не найти свой вид этого волшебного напитка. А какой кофе предпочитаете вы?
#испанскаякухня #традициинародовмира #испания #кофемания #путешествия