В этом рецепте не нужно месить тесто. А готовый хлеб получается очень вкусным. Возможно этот рецепт вам понравится.)
В 400 г заранее просеянной пшеничной муки добавляем 1 г (1/4 ч.л) сухих и 1 ч.л соли. Перемешиваем сухие ингредиенты.
Далее вливаем прохладную воду (не теплую и не холодную). Воду вливаем тонкой струйкой и одновременно перемешиваем лопаткой или ложкой. Уходит 300 г воды.
Ложкой или лопаткой вымешиваем тесто, чтобы не было сухих островков муки. Готовое тесто очень липкое, так и должно быть.
Миску накрываем пищевой пленкой. Тесто оставляем при комнатной температуре на 12-18 ч. Т.е вечером замесили, а утром можно выпекать хлеб.
Вот как выглядит хлеб спустя время.
Рабочую поверхность обильно присыпаем мукой (50-100 г). На стол выкладываем тесто. Оно по густоте напоминает тесто на оладьи.
С каждой стороны подымаем тесто и придаем ему округлую форму.
Лист пергамента присыпаем мукой. Перекладываем на него хлеб, швом вниз.
Далее тесто накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 2 ч, чтобы подошло тесто.
За 30 мин до окончания времени в духовке хорошо прогреваем холодный казанок. Температура духовки максимальная 250 *С.
Подошедшее тесто кладем в горячий казанок. Затем накрываем крышкой.
Выпекаем хлеб 30 мин с закрытой крышкой при температуре 250 *С и 20 мин без крышки.
Спустя время достаем хлеб из казана и перекладываем на решетку, чтобы он остыл. Поначалу корочка твердая, затем становится мягкой.
Готовый хлеб очень мягкий, воздушный и пушистый. Он вкусный и долго не черствеет. Также в этом хлебе очень мало дрожжей.
Ингредиенты:
- Мука - 400 г +50 г для подпыла
- Дрожжи - 1г (1/4 ч.л)
- Соль - 1 ч.л
- Вода -300 г
Всем приятного аппетита!
Нюансы и подробности можете посмотреть в видео:
#хлеб рецепт #домашний хлеб рецепт #хлеб без замеса #легкий рецепт хлеба #простой рецепт хлеба