Руководитель справочного центра Роспотребнадзора Алексей Чернышков рассказал в Центральном институте эпидемиологических исследований Роспотребнадзора об отслеживании количества антибиотиков, оставшихся в продуктах питания, и способах снижения количества антибиотиков в продуктах.
«Термическая обработка — это один из способов уменьшить количество антибиотиков в продукте. Лучше покупать продукцию крупных производителей. Хотя тестирование продукта на содержание антибиотиков не является обязательным, производитель может это сделать. И если производитель заботится о своем имидже и хочет, чтобы потребитель доверял его продукту, он обязательно проведет это исследование», — сказал эксперт.
По его словам, антибиотики в допустимых количествах не наносят вреда здоровью.
Также Чернышков подробно рассказал о продуктах, содержащих большинство антибиотиков. Это молоко и молочные продукты, мясо и мясные продукты, птица, яйца и продукты их переработки.
Диетологи рассказали, какие продукты устойчивы к тем или иным видам антибиотиков. Соответственно, это могут быть молочные продукты, курица и мясо.
Кроме того, обычно должна соблюдаться минимальная концентрация веществ, чтобы в конечном продукте не содержались антибиотики.
