Ингредиенты:
- курица — 1 шт.
- растительное масло — 1 л (для фритюра)
- яйца — 3 шт.
- мука в/с
- хлебные крошки
- соль, черный молотый перец
- лимон — для подачи
- петрушка — для подачи
Классический вариант рецепта предполагает, что используется маленькая курочка (цыпленок) весом до 1 кг, которую необходимо разделать на 4 части — 2 окорочка и по 1 части половинка грудки с крылышком (спинка не используется). Если у Вас «стандартная» курица весом 1,5 кг и более, разделайте ее обычным способом, на 6 (или 8) частей.
Итак, курицу помойте, разделайте на нужное количество частей и обсушите их бумажными салфетками. Посолите и поперчите кусочки курицы и хорошо обваляйте их в муке.
Взбейте в отдельной емкости вилкой три яйца.
Налейте в емкость для фритюра достаточного размера растительное масло и поставьте ее на средний огонь.
Выполните панировку кусочков курицы — окуните их во взбитое яйцо, потом обваляйте с усилием в емкости с сухарями. Панировка должна получиться достаточно плотной.
После нагрева масла аккуратно партиями помещайте в него кусочки курицы и жарьте до светло-коричневого цвета (курица не должна оставаться внутри сырой).
Прожаренные куски курицы доставайте шумовкой и складывайте на большую тарелку, застеленную бумажными салфетками для впитывания масла (не стопкой). После окончания жарки можно неплотно прикрыть тарелку фольгой.
Вы будете приятно удивлены вкусом и временем приготовления этого простого, но замечательного блюда!
При подаче украсьте петрушкой, также предложите четвертинку лимона.
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья, Вы можете поставить «лайк» и подписаться на мой канал. Спасибо!