Осетинский пирог «Фыджын» первый раз я попробовала в детстве во Владикавказе, это было так вкусно и сочно, что я закрывала глаза от удовольствия его поглощения.
Рецепт подбирала долго, остановилась на этом и не прогадала, вышло божественно! Прям как в детстве!
Видеорецепт в карусели, листайте! Порадуйте своими ❤️, пересылайте друзьям и не забывайте сохранить рецепт!
Ингредиенты тесто:
✔️теплая кипяченая вода 300 мл
✔️ дрожжи 1 чл
✔️ сахар 1 чл
✔️соль 1 чл
✔️растительное подсолнечное масло без запаха 2стл
✔️пшеничная мука в/с 450 гр, смотрите по тесту, не забивайте
Ингредиенты начинка:
✔️фарш говяжий или бараний, можно смесь, с жирком 400 г
✔️лук репчатый 1 шт
✔️соль, черный перец, специи и зелень по вкусу
✔️вода 100 мл
Готовим:
В воду добавить сахар, дрожжи, чуть муки, как пойдет шапка - добавить соль, остальную муку. Перемешать.
Замесить тесто. Добавить масло в конце замеса и ещё раз обмять тесто. Оставить тесто накрытым в тёплом месте на 1,5 часа.
Для начинки лук мелко покрошить, добавить в фарш, добавить соль, специи, воду, вымешать.
Тесто делим на 2 части: 1/3 части для верха пирога, 2/3 части - это низ пирога.
Сформировать пирог как на видео ниже и выпекать в заранее разогретой духовке при 250 гр около 15 минут.
Готовый пирог обильно смазываем сливочным маслом. Дать чуть остыть, подавать хорошо теплым.
Приятного аппетита!
Видеорецепт⤵️
#осетинскиепироги #фыджин #осетинскийпирог #осетинскаякухня #рецептосетинскогопирога #пирогсмясом #рецептпирога #пирогорецепт #национальнаякухня #кавказскаякухня