Стейковка против стереотипов и мифов! Давайте посмотрим правде в глаза и разделаемся с самыми распространенными домыслами о говядине.
Мифы о вкусе и качестве
№ 1. Замороженная говядина получается невкусной
Свежее охлажденное мясо и замороженное никак не отличаются друг от друга по вкусу. Важно, чтобы говядину замораживали один раз.
№ 2. Говядина травяного откорма вкуснее всего
Не согласимся: каждый выбирает на свой вкус. Мясо травяного откорма плотное, с небольшим количеством жира. Говядина зернового откорма сочнее и с более высокой мраморностью.
№ 3. На рынке говядина лучше
Не всегда. Судите сами: если фермерское хозяйство соблюдает технологии выращивания скота, а также требования к разделке и хранению мяса, то неважно, где вы покупаете эту продукцию — на рынке, в супермаркете или интернет-магазине. Качество будет на высоте.
Мифы о вреде и пользе
№ 4. От говядины толстеют
Наоборот, в говядине всего 13 г жира на 100 граммов. Сравните: в 100 г свинины — 24 г жира, а в 100 г баранины — 20-26.
№ 5. Сырая говядина — источник бактерий
Мясо портится только при грубом нарушении технологии забоя, разделки и обработки туши. Если производитель соблюдает технологические регламенты и стандарты качества, ни в охлажденной, ни в замороженной говяжьей продукции нет болезнетворных микроорганизмов.
№ 6. Телятина выигрывает у говядины
Телятина светлее, нежнее и постнее, чем говядина. Зато у говядины более насыщенный вкус и аромат, она сытнее — ею быстрее наедаешься. И она вряд ли надоест: сколько блюд можно приготовить из разнообразия говяжьих продуктов и субпродуктов!
Главный миф о стейках
№ 7. Говяжий стейк должен быть с кровью
Слова «стейк с кровью» — всего лишь слова. Внутри ароматного рибая или любого другого стейка степени прожарки medium rare или rare не кровь, а мясной сок. Он безопасен для здоровья, а розовый цвет ему придает белок миоглобин. При соблюдении технологии производства иначе быть не может.
Надеемся, кое-что прояснилось. Доверяйте фактам и выбирайте качественную говядину для воплощения своих кулинарных задумок — интернет-магазин Стейковки открыт круглосуточно.