Из недорогой рыбы чаще всего покупаем минтай. Готовим его в разных соусах - и в красных томатных, и в белых сметанных. Такие рыбные блюда подходят под любой гарнир. Рыба получается очень вкусная и готовится просто. Самое наше любимое и нежное блюдо - это в сметане с овощами.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как мы готовим:
Минтай чистим, моем и разрезаем каждую рыбину на 3-4 части. Солим, перчим по вкусу, складываем в миску, поливаем соком лимона и все хорошо перемешиваем.
По поводу чистки рыбы. Мы специально не срезаем плавники. Так проще из готовой рыбы вынимать мелкие плавниковые косточки. Потянули за плавник и вытащили. А если срезать сразу, то косточки постоянно на зуб потом попадают. Но это уже кому как нравится. Можно и срезать.
Дальше обваливаем кусочки в муке. Чем щедрее слой муки, тем вкуснее.
Обжариваем рыбу на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности. Огонь должен быть сильным.
Убираем рыбу со сковороды и прямо в ней же обжариваем репчатый лук. Жарим до полупрозрачности пару минут на огне выше среднего. Добавляем натертую морковь и обжариваем все вместе еще минутку.
Выкладываем сверху минтай.
Заранее готовим соус. Берем сметану, добавляем к ней специи (у нас карри и сухие ароматные травы), солим, перчим по вкусу и разводим водой. Перемешиваем до однородности.
Заливаем соусом рыбу.
Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на слабом огне примерно 8-10 минут до готовности.
В готовую рыбу выдавливаем немного чеснока (распределяем по сковороде) и посыпаем укропом. Укроп к рыбе больше всего подходит.
Блюдо очень нежное. Подавать можно под любой гарнир, какой захочется. Со всеми сочетается отлично. Что самое удивительное - даже с гречкой и с макаронами. Ну а с картошкой, рисом, овощами - вообще классика.
Ингредиенты:
- Рыба - 600 гр (в рецепте минтай)
- Лимон - 1/2 шт.
- Мука - 4 ст.л.
- Репчатый лук - 100 гр
- Морковь - 100 гр
- Сметана - 3 ст.л.
- Карри - 1/2 ч.л.
- Ароматные травы - 1 ч.л.
- Вода - 200 мл
- Соль, перец - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик
- Укроп - по вкусу
- Растительное масло для жарки