В моей семье не любят манную кашу, а если и едят, то только в таком виде делюсь потрясающая вкусной едой.
В кастрюлю вливаю холодную воду зажигаю огонь и уже сразу могу добавить молоко,
теперь манная крупа, у меня 200 граммов, чтобы манка не сбилась в комочки знаю один секретик, чайную ложку соли без горки, половинку сахара, и люблю добавлять в это блюдо специи, немножко мускатного ореха и кориандр.
Все хорошо перемешиваем, когда молоко закипело, всыпаем манку и помешиваем, манную кашу нужно сварить густую, варим 5-7 минут как обычную кашу, кашка получается густая на этом этапе, добавлю кусочек топленого или сливочного масла, хорошо перемешиваем еще пару минут и готово.
В самом конце когда каша уже готова, для красивого цвета добавлю щепотку куркумы, совсем немножко, все снова все хорошо перемешиваю, кашу отставляю пусть остывает.
Займемся остальными ингредиентами, сковородку на огонь, две три столовые ложки растительного масла, пару луковиц нарезаю на кубиками, отправляю его в масло, немного присаливаю, щепотку сахара и обжариваем до красивого золотистого цвета, натираем морковь на крупной терке, позже добавляю морковь в лук, перемешиваю и обжариваю до мягкости овощей.
Выключаю нагрев и даю немножко остыть, а тем временем порежу варенную курочку нарезаю на кусочки, чтобы было удобно пропустить через мясорубку, делаем фарш, сюда же добавляем немного остывшей обжаренные овощи, маслица оставляю в сковороде.
Поехали дальше, начинку перемешиваю, получается суховатой, а нам нужна сочная, для этого ту же сковородку в которой я жарила овощи, ставлю на огонь, когда сковорода нагрелась добавляю одну-две чайные ложки муки и хорошо пережариваем, буквально одну две минуты куда, чтобы мука прогрелась, добавляю примерно 100-150 миллилитров молока, и начинаю перемешивать, я думаю вы поняли этот принцип соуса бешамель, вот когда все хорошо размешала добавляю соль черный молотый перчик по вкусу, и люблю добавить одну гвоздику, главное и потом не забыть достать.
Все хорошо перемешиваю, прогреваю на минимальном нагреве одну минуточку можно две, мука должна хорошо запариться. Переливаю соус в мясо, он немножечко остыл, все хорошо перемешиваю, начинка получается нежная, сочная, воздушная как суфле, солим по вкусу и чуть-чуть перчика.
Тесто, манка остыла, стала тепленькой, вбиваю 1 яйцо и хорошо его вмешиваю, тесто должно получиться гладким и однородным. Начинаем формировать, доску присыпаем мукой, руки смачиваем водой, беру столовую ложку теста на руку, когда руки мокрые все прекрасно получается, разминаю лепешечку, выкладываю начинку, ну и тут уже все как по накатанной, как пирожки склеиваем краешки и придаем форму, выкладываю на доску, а по из этого количества ингредиентов у меня получилось 15 вот таких вот довольно крупных зраз.
Сковородку на огонь, растительное масло так, чтобы покрыло, нагреваем, готовые зразы панируем в муке, можно в манке, в сухарях и выкладываю в разогретое масло, сразу обжариваю со всех сторон до румяной красивой корочки.
Когда поджаривается с мукой хрустящая корочка получается, они очень мягкие тающие во рту. Готово.
РЕЦЕПТ:
200 гр. манной крупы, 400 мл. молока, 500 мл. воды, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 яйцо, 30 гр. сливочного масла специи по вкусу
НАЧИНКА:
400 гр. отварной куриной грудки лук морковь соль, перец
Подписывайтесь на мой канал.