Беллини – всемирно известный коктейль, который можно без преувеличения назвать символом итальянского стиля. Просекко и персик – так просто и так гениально, что и неудивительно, ведь итальянцы знают в этом толк. Напиток считается летним и его подают в качестве аперитива, а персики используют непременно свежие.
В классическом варианте, закрепленном в международной ассоциации барменов IBA, коктейль состоит из 100 мл просекко и 50 мл пюре белого персика. Но, существует много вариаций на тему беллини, его подают с клубникой или соком малины, добавляют сахар и делают даже безалкогольный. Можно не придерживаться строгих правил и создавать свое собственное Dolce Vita!
Ингредиенты:
- 300 г неочищенных персиков или нектаринов;
- 300 г хорошо охлажденного просекко или любого игристого вина Brut.
Приготовление:
1. Персики очистите от кожицы и косточек. Аккуратно вырежьте серединку, где была косточка, чтобы не было жестких волокон.
2. Произвольно нарежьте и пюрируйте фрукты удобным вам способом.
3. Добавьте 200 г шампанского, перемешайте и аккуратно разлейте по бокалам флют.
4. Долейте сверху немного шампанского и украсьте долькой персика.
Как обычно подают беллини?
Напиток должен быть хорошо охлажденным, а игристое вино обязательно с пузырьками, оно не должно «выдохнуться». Коктейль разливают в специальные высокие бокалы для шампанского «флют». Но не ограничивайте свою фантазию, беллини можно подать и в стильном бокале-креманке из коллекции Wilmax & Julia Vysotskaya. Эти изящные бокалы на тонкой ножке вы найдете на маркетплейсе wilmax.ru, где вас ждет большой выбор всевозможной питьевой посуды. Вы сможете детальнее присмотреться к ассортименту и разобраться, какой именно бокал вам необходим.
Фото и рецепт: Настасья Суслина
В сервировке используется посуда Wilmax:
Natural Bamboo
– WL‑771086. Доска сервировочная, 20.5 см
Crystalline Glass
– WL‑888005. Бокал для шампанского, 230 мл
Fine Porcelain
– WL‑991391. Тарелка десертная, 20 см