Сбор кофе: используемые методы сбора урожая
Однородность климата, характерного для тропических стран, означает, что растения вечнозелены и плодоносят в непрерывном цикле.
Их цветение зависит не от весеннего повышения температуры, как это бывает в наших странах, а от дождей. Чем их больше, тем обильнее будет цветение.
Созревание кофе длится от шести до одиннадцати месяцев, а сезон цветения и сбора урожая существенно зависит от климата и почвы.
Следовательно, плоды растения не все созревают одновременно, и действительно, на одном и том же растении можно найти цветы, незрелые плоды и зрелые плоды.
Сбор урожая кофе: используемые методы
Сбор кофе может быть ручным или механическим. Последнее производится машинами, которые встряхивают растение и собирают упавшие ягоды. Ручной сбор урожая происходит двумя способами: сбором или зачисткой.
Сбор урожая кофе: сбор
Метод сбора требует, чтобы рабочие несколько раз проходили плантацию, собирая только спелые и здоровые ягоды. Он позволяет отбирать только плоды, достигшие идеальной зрелости, отбраковывая, таким образом, незрелые или непригодные костянки.
Это лучшая система по сравнению с методом, который мы объясним ниже, даже если он используется реже из-за высоких затрат и более длительного времени: поэтому он обычно предназначен для лучшего кофе.
Сбор урожая кофе: зачистка
Зачистка — автоматизированная уборка, применимая не всегда, но возможна только на очень ровной местности. Тракторы проезжают через ряды, снимая с веток как спелые, так и незрелые плоды, и только после этого происходит отбор.
Это более быстрая система, но выбор, несомненно, лучший метод с точки зрения результатов.
