Про талантливость - это я не только и не столько о себе, сколько о наблюдении, что среди самогонщиков/винокуров, виноделов, пивоваров практически отсутствуют люди с руками не из плеч. И увлечение созданием алкогольных напитков - далеко не единственное. Ну согласитесь (в комментариях)? Или опровергните. Но у меня выборка достаточно репрезентативная.
Кроме производства дистиллятов, джина, настоек и довольно плотного и забористого эля, лично я занимаюсь сосисками и колбасками, сырами и вообще довольно неплохо (по отзывам) готовлю.
С сыром мне сильно помогает громко сигналящая по средам и субботам небольшая автоцистерна, привозящая непастеризованное молоко из ближайшего хозяйства. Без них мои сыры не были бы достаточно плотные и жирные. С колбасами всё значительно сложнее, но магазинный каррагинан, которым уже в порядке вещей считается накалывать практически всю охлаждёнку, даёт шикарную эмульсию, что позволяет делать сардельки и сосиски на уровне заводских. Он же препятствует нормальной сушке мяса, что не даёт без вони и "закала" исполнить давнюю мечту - сыровялочка!
Из сопутствующих эффектов - я начал обрастать оборудованием. Набить тонкую колбаску гриль без шприца - самоистязание. Формовка сыра в мешке - издевательство над понятием "сырная головка" (постоянно получается сырная "задница"). Возможно, всех этих эффектов нетрудно избежать, применив немного смекалки, но я почти во всё безалкогольное творчество привлекаю детей. Какой уж тут фокус на задаче? И только под покровом ночи, при свете луны получается посмекалить над заторами, перегонами и настойками. Понятно, что и фотографий процесса у меня нет, и, по видимому, требуется отдельный, специально обученный человек, у которого руки будут не в фарше, сыворотке и прочих ценных материалах. Пожалуй, придётся ещё и юного блогера ради такого дела взрастить.
Товарищи и единомышленники! Прошу поделиться, а чем увлекаетесь вы, кроме приготовления алкоголя?