Друзья, клубника по этому рецепту получается настолько нежной и сочной, что просто тает во рту! Ягода, заготовленная на зиму таким способом, совершенно не похожа на варенье: плоды остаются целыми, сохраняя свой неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты:
✅ Клубника.................3кг
✅ Вода...........................2.5л
✅ Сахар песок..............3.5кг
✅ Лимонная кислота.........10гр
🌷И так приступим в процесс приготовления.
🌷Далее откидываем плоды на дуршлаг, пусть вся вода стечет. Подсушенную клубнику перекладываем в чистые банки.
🌷Приступаем к приготовлению сахарного сиропа: в эмалированную посуду заливаем воду и добавляем сахар, ставим на медленный огонь, постоянно помешивая.
🌷В процессе варки, на сиропе начнут появляться небольшие пузырьки воздуха, в этот момент огонь делаем минимальным и продолжаем варку не более 5 минут. За минуту до готовности, добавляем лимонную кислоту и тщательно перемешиваем с помощью деревянной лопатки. В случае появления пены – снимаем.
🌷Горячим сиропом заливаем клубнику и плотно закрываем крышкой. Предварительная стерилизация банок не требуется, если вы достаточно тщательно вымыли тару. После остывания храним в холодильной камере.
🌷Приятного аппетита!