Так, як зараз сезон черешні 🍒 і полуниці🍓, то хочеться чогось свіжого і соковитого. Вирішила спробувати заварне тісто для вареничків, але чесно кажучи, залишилась вірною самому звичайному класичному тісту для вареників 😊 Але для різноманіття ці красунчики також попадуть на мою сторінку 🥟 #вареники #черешня #вареникизчерешнею #заварнетісто
Ингредиенты: ЗАВАРНЕ ТІСТО:, борошна, води, молока, ст л олії, ч.л солі, НАЧИНКА:, середніх або великих черешень (або 90 маленьких), цукру, кукурудзяного крохмалю, кориці
Способ приготовления:
ГОТУЄМО ЗАВАРНЕ ТІСТО. Просіюємо борошно в посудину. В цей час змішуємо воду з молоком, добавляємо сіль, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. В борошно вливаємо олію і потихеньку тоненькою струйкою вливаємо закипівшу рідину в борошно, швидко перемішуємо і замішуємо тісто, спочатку лопаткою, бо гаряче, а потім руками, не менше 7 хв. Накриваємо, залишаємо на 20 хв відпочити.
За цей час приготуємо НАЧИНКУ. Перемішуємо корицю, цукор і крохмаль. Позбуваємося кісточок в черешні. Я це роблю за допомогою от такої шпильки для волосся.
Ділимо тісто на 4 шматочка. Кожен розкатуємо в ковбаску і ділимо на 8 частин. (Я поділила на менше, на 6, і в мене вийшло тісто не таке тонке, якби я того хотіла), тому виправляюст і раджу на 8. (Можна і класично, розкатати все тісто і стаканчиком вирізати)
Формуємо варенички. Розкатуємо кпугляшок, щоб туди помістилось мінімум 2 черешні. Посипаємо цукрово-крохмальною начинкою і ставимо 2-3 черешні. Скріплюємо вареник. Можете прикрашати, як хочете ☺️
Ставимо велику каструлю води, солимо і ставимо на вогонь. Коли закіпить, робимо воронку і кидаємо туди вареники. Чекаємо, коли ще раз закіпить і зменшуємо вогонь. В ідеалі, вареникам потрібно 5-7 хв, щоб зваритись, мої варились 15, так як, я писала раніше, були грубшими, ніж я планувала.
Накидаємо в тарілочку, беремо сметанку і смакуємо ☺️ Смачного ❤️