Чай, пожалуй, самый популярный напиток, который в том или ином виде есть дома у каждой хозяйки. Он прочно вошел в нашу жизнь как особый ритуал гостеприимства, ведь первое, что мы скажем гостю: «Может, чаю?». Откуда пошла такая традиция приема гостей и откуда пришел к нам сам чай? Приглашаю вас окунуться в историю, о которой мне довелось узнать во время экскурсии «Чай по-сибирски».
Флигель с историей
Экскурсия проходила в частном Музее тюменских историй. Часто я мимо проходила и не обращала внимания на это старинное здание. Оказалось это не совсем дом, а флигель усадебного ансамбля, включающего двухэтажный жилой дом по ул. Сакко, 39. Территорию, на которой находится здание, в конце XIX века приобрел зажиточный крестьянин Кривошеин. Стены дома хранят много историй, которые нам рассказала хозяйка музея Оксана Усманова.
Экспозиция самого музея демонстрирует атмосферу полного погружения в историю быта на десятки и сотни лет: шкатулки, посуда, прялки, сундуки, шляпки и чемоданы... Наверняка вы сами вспомните похожие предметы в коллекции у родителей и бабушек с дедушками. То, что было собрано в музее, – наследие, которое удалось сохранить Оксане вместе с ее родными и воссоздать интерьер предков, которые жили в селе и деревне Ошкуково. Я не удержалась и сфотографировалась на фоне лампы с книжным столиком.
Кому черный, а кому и морковный
Сама экскурсия проходила в формате медиации: каждый экскурсант мог по ходу рассказа музеолога Дарьи дополнять ее, отвечая на вопросы. У нас подобралась интересная компания людей разных возрастов, где каждый по-своему помнил как, с чем и из чего пили чай за столом.
Традиция чаепития в Сибири зародилась в конце XVIII – начале XIX века и очень тесно переплетается как с европейской историей чаепития делового общения, так и с азиатской. На появлении чая в России сказалась территориальная близость нас к основным торговым путям поставки чая из Китая, откуда и везли тот самый черный чай.
Чайные брикеты стали возить с XVII века. Доставляли его купцы караванами на крупные городские ярмарки только с сентября по июнь, чтобы продукт не потерял вкусовых качеств. В России пили преимущественно черный чай, зеленый экспортировался дальше на запад. Чай в те времена был дорогим удовольствием. Поэтому пока он не стал массовым явлением, люди упоиребляли отвары на основе трав: иван-чая, чабреца, душицы, даже сушили морковку и добавляли её в напиток.
Чаепитие, как демонстрация посуды
В советское время чаем угощали после застолья. Особенность этого времени заключается в том, что именно в этот период стали появляться фарфоровые заводы, когда чаепитие становилось своего рода демонстрацией красивой посуды. В обычных государственных музеях такая посуда, как и сервизы не на праздники, хранилась за стеклом. В частных же музеях как правило можно было потрогать экспонаты своими руками – прикоснуться к эпохе.
Поили нас чёрным чаем с добавлением листочков мяты и малины. Пили из посуды, которая была самой разнообразной по своему виду: в подстаканниках или без, из фарфора или стекла. Одна из посетительниц отметила, что даже рисунок на каждом из блюдец и чашек имеет за собой целую историю.
Чай всегда пили в прикуску с угощениями. Из главных угощений стола на мероприятии были блины. Обычно же готовили к чаю оладьи. Раньше, например, пили и вовсе в прикуску с сахаром.
Так или иначе, традиция пить чай в наше время сохраняется в каждом доме и заключается в семейности: все в кругу семьи садятся за общим столом и ведут разговоры на разные темы. Именно так прошла вся наша экскурсия.
Чай под колпаком
По моим воспоминаниям из детства в любое время года чай дома был на столе: кипятком в термопоте или в чайнике. Чтобы не остыл, чайник накрывали специально смастерённым для него колпаком, напоминающим чайную бабу. Сама заварка уже с детства в нашей семье была настоящим полем для экспериментов: бабушка добавляла листочки мяты, малины или смородины, а порой плоды шиповника и соцветия липы – в общем всё, что росло в огороде или неподалеку от дома. Пожалуй, такой чай по праву можно называть авторским.
Какие чайные традиции есть в вашей семье? Можете делиться в комментариях, а я пока себе приготовлю чашечку ароматного чая.
И напоследок. В Музее тюменских историй можно посетить не только экскурсии: тут устраивают спектакли, корсетные вечеринки, проводят праздники и фотосессии в традиционных костюмах. Записаться и посмотреть афишу ближайших мероприятий можно в группе музея в социальной сети «Вконтакте».
Адрес: ул. Сакко, 41
Стоимость экскурсии «Чай по-сибирски»: 500 ₽
Автор: Екатерина Кошкарова