Капусточка молодая пошла с юга и уже дешевле, чем прошлогодняя была зимой. Зелененькая, хрустящая и почему-то некоторая с кучей кочерыжек внутри
Из молоденькой капусты получаются очень вкусные салаты. Этот очень простой, но требует некоторого времени на маринование
Капусту режем потоньше, присаливаем и немного жмякаем руками. Не сильно, капуста молодая и весь дух из нее выжимать не нужно. Так, слегка, чтобы дала сок и стала помягче
Добавляем укроп, зубочек чеснока и половинку луковицы, лучше красной. Красный лук и послаще и поярче
Теперь заправка - растительное масло, уксус и горчица. С уксусом и горчицей нужно постараться не перестараться. На две порции салата (3 ст ложки масла) я добавляю чайную ложку уксуса и пол чайной ложки горчицы
Все перемешиваем и заправляем салат
Салат можно подавать и сразу, но если дать ему постоять хотя бы часик и пару раз за этот час перемешать, будет вкуснее