До сих пор думаете, что это разные растения? Раскрываем секреты чая, оливок и перца

Мы нечасто спрашиваем себя о том, что едим. А зря, ведь это очень интересно. Смотрите сами.

Оливки и маслины – разные названия одного и того же продукта

Оливковое дерево. Фото взято из открытых источников.

Сейчас главное не запутаться и разложить все по пунктам:

1. Зеленые оливки и черные маслины – это плоды одного и того же дерева Оливы европейской. Цвет плодов отличается за счет разной их зрелости. Неспелые оливки имеют зеленый цвет, а спелые – коричневый, темно-каштановый, красно-черный, но не угольно-черный, как мы привыкли видеть в продаже.
2. Спелые оливки идут на производство масла, а зеленые на консервацию. ТО ЕСТЬ ВСЕ, ЧТО МЫ ВИДИМ В БАНКАХ ОБЫЧНО СДЕЛАНО ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ОЛИВОК и черные маслины не исключение. Чтобы получить черные оливки их насыщают кислородом, добавляют консервант и стабилизатор окраски глюконат железа (Е579), который делает оливки угольно-черного цвета.
3. В России мы привыкли называть черные плоды – маслинами, а зеленые – оливками. В других странах слова маслины и оливки – это синонимы, которые обозначают один и тот же продукт.

О том, как найти на прилавке настоящие оливки напишем в следующий раз. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить.

Оливки и маслины делают из одних и тех же зеленых оливок.

Черный и зеленый чай собирают с одного куста

Растение, из листьев которого делают чай, называется Камелия китайская. В отличие от оливок, листья черного и зеленого чая отличаются не зрелостью, а обработкой.

Чтобы получить зеленый чай, листочки Камелии подвяливают, скручивают и сушат. Благодаря такой обработке максимально сохраняются полезные свойства чая.

Для изготовления черного чая листья подвяливают и несколько раз скручивают, затем отправляют в темное и влажное помещение до тех пор, пока листья не начнут приобретать красноватый оттенок и только после этого чай сушат. Такая обработка называется ферментацией. В результате нее чайные листочки частично утрачивают полезные свойства, но выделяют эфирные масла, благодаря которым черный чай приобретает совершенно новый вкус и аромат.

Сбор чая в Краснодарском крае на Мацестинской чайной фабрике. Фото из открытых источников.

Черный, белый, красный и болгарский – такие разные, но все перцы. Почему?

Здесь снова, чтобы не запутаться разложим все по пунктам:

1. Черный и белый перец получают из одного и того же растения, которое так и называется Черный перец (Piper nigrum). Перец - вьющийся кустарник с гроздями из шариков по 20-30 штук. Неспелые шарики перца имеют зеленый цвет, если их высушить, то получится черный перец. Спелый перец приобретает красный цвет, если его высушить, то мы получим красный перец горошком, а если очистить от верхней кожицы, то получится белый перец.
2. Красный перец в порошке изготавливают из жгучего стручкового перца Чили. Как вы можете догадаться это совсем другое растение. Название «перец» чили получил из-за схожести по остроте с черным перцем.
3. Болгарский перец тоже стручковый перец, только сладкий. Из него делают паприку. Название «перец» получил не из-за остроты, а из-за родственности перцу Чили.

Интересный факт. Есть мнение, что сладкий перец стал называться Болгарским во времена существования СССР. Тогда главным поставщиком перца в нашу страну была именно Болгария. С тех пор сладкий перец так и остался у нас Болгарским.

Гроздь черного перца. Фото из открытых источников.

Есть факт, который оказался для вас новым и удивительным?

Делитесь впечатлениями в комментариях и не забудьте поставить лайк, если статья понравилась. Так мы будем видеть, что работаем не зря.