Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". В сегодняшней статье я расскажу вам о преимуществах вакуумной машинки (вакуумного упаковщика) на кухне дома. Я не буду говорить о какой-то определённой фирме, так как статья не носит рекламный характер. Но уверен, если выбрать более или менее известный бренд, но вакууматор, так его ещё называют, прослужит вам долго и будет надёжным помощником на кухне.
Что это за устройство и как работает. Машинки бывают разных типов. Но их все объединяет принцип работы. Продукты или полуфабрикаты помещаются в специальный вакуумный пакет. Затем пакет вставляется в машинку. При нажатии кнопки сначала отсасывается воздух. Как только достигается нужное давление, машинка запаивает пакет.
Первое и самое очивидное назначение данного агрегата в том, что он позволяет хранить продукты и полуфабрикаты в вакуумной среде. В таких условиях хранение происходит намного дольше даже без использования морозилки. Кстати, также я храню некоторые специи.
Также, я мариную продукты в вакуме. Например, стейки из рыбы или мяса. Маринование происходит намного быстрее. За счет разницы в атмосферах, маринад буквально всасывается в продукт, а крупные пряности надёжно прилипают к мясу и рыбе.
Следующий плюс вакуумации в пакетах, это компактность при хранении. Чаще всего, машинка вакуумирует пакет максимально в плоскую форму. Таких пакетиков больше влезет и холодильник и в морозилку. За счёт плоской формы и отсутствия врздушной прослойки между пакетом и продуктом, всё, что в пакете замораживается и размораживается намного быстрее. Попробуйте, и убедитесь сами.
Также, я использую вакуумные пакеты для тушения продуктов в собственном соку. Заклыдываю подготовленные продукты в вакуумный пакет, добавляю специи и просто варю в кипятке. Как результат - чистая кастрюля.
Похожим способом в ресторане готовятся продукты методом «сувид». Только тепература жидкости поддерживается на уровне 60 градусов. При такой медленной варке в вакуумном пакете мясо и рыба получаются особеннно нежными.
Искренне советую всем приобрести вакуумную машинку себе на кухню. А у меня на сегодня всё.
Напишите в комментариях была ли вам полезна статья. Задавайте вопросы и не стесняйтесь!
Спасибо за прочтение! Не забудьте подписаться и поставить лайк.
Читайте также: