Не буду описывать как работает колонна. Материала в сети полно.
Главное: выбрать удобное место для компактного расположения, удобного подключения воды и поменьшего стеснения домочадцев.
Подобрать шланги для охлаждения (ПВХ или другие), силикон для продукта, тарированные емкости, ареометры и всякие прибамбасы по мелочи.