Шоколадное пирожное с орехами прекрасно сочетается и с кофе, и с чаем. Оно понравится как простым сладкоежкам, так и искушенным гурманам, которые знают толк в изысканных десертах.
Для приготовления нам понадобится:
Бисквит
- 3 яйца 1С
- 100 г сахара
- 130 г пшеничной муки высшего сорта
- 30 г миндальной муки
- 7 г разрыхлителя
- 40 мл растительного масла на ваш вкус (подсолнечное, рапсовое, рисовое, кокосовое)
- 1 ст.л какао-порошка
- 1 щепотка ванилина
- 1 щепотка соли
Крем
- 180 г крем-чиза «Филадельфия» или подобного
- 100 мл сливок 33–35% жирности
- 80 г сахарной пудры
Глазурь
- 120 г молочного шоколада «Конфаэль»
Открытка с текстом желаем счастья шоколад молочный 60г
- 40 г сливочного масла
- 60 мл сливок 33–35% жирности
- 60 г дробленого фундука, миндаля или арахиса (на ваш вкус)
Дополнительно
- Прямоугольный противень 40×30
- Бумага для выпекания
Самое время приступить к приготовлению!
Шаг 1.
Смешайте пшеничную и миндальную муку, какао, ванилин, соль и разрыхлитель и просейте.
Шаг 2.
Отделите белки от желтков. К желткам добавьте масло, тщательно взбейте и постепенно добавляйте в них мучную смесь.
Шаг 3.
Белки взбейте с сахаром до мягких пиков и аккуратно вмешайте в тесто, перемешивайте лопаточкой, пока тесто не превратится в пышную и нежную массу.
Шаг 4.
Духовку разогрейте до 180 °С. Противень выстелите бумагой для выпекания, смажьте небольшим количеством растительного масла и равномерно распределите тесто. Поставьте в духовку на 30–40 минут, готовность проверяйте шпажкой. Тесто должно подняться и стать воздушным.
Шаг 5.
Когда бисквит будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть при комнатной температуре, после чего разрежьте на два более тонких коржа.
Шаг 6.
Приготовим крем. Взбейте отдельно крем-чиз с сахарной пудрой и отдельно жирные сливки до воздушности. Смешайте крем-чиз и взбитые сливки. У вас должен получиться плотный, но при этом нежный крем с приятным сливочным вкусом.
Шаг 7.
Положите вниз один из остывших коржей, выложите на него крем и накройте сверху вторым коржом. Отправьте заготовку в холодильник.
Шаг 8.
Остается приготовить ореховую глазурь. Для этого поломайте шоколад на дольки и растопите на водяной бане вместе со сливочным маслом, постоянно помешивая смесь. Аккуратно введите в шоколад сливки, продолжая мешать. Фундук, миндаль или арахис раздробите ножом или блендером, чтобы получить небольшие кусочки. Добавьте орехи в шоколадную глазурь и тщательно перемешайте. Не давайте шоколаду закипеть!
Шаг 9.
Достаньте из холодильника заготовку и разрежьте на прямоугольники, треугольники или квадраты — в зависимости от того, какую форму пирожного вы хотите получить. Каждое пирожное полейте глазурью и украсьте на ваше усмотрение.
Фундук в белом шоколаде
Миндаль в молочном шоколаде
Шаг 10.
Отправьте пирожные в холодильник и дайте глазури застыть. А после подавайте на стол!
Шоколад от «Конфаэль» призван превратить любой ваш десерт в произведение искусства.