Здравствуйте подписчицы, подписчики и еще не подписавшиеся гости канала, постараюсь Вас удивить и мотивировать.
На этот раз котлеты будут из перловки, не спешите охать, Выбор пал на перловку не просто так, мне показалась что консистенция каши будет напоминать мясо и в ней не мало белка, уступает только пшенице и гречке, содержит много волокон и полезных веществ. В Европе и Америке, перловка, вообще считается супер-едой. У нас многие любят эту кашу, а кто то совсем наоборот. А ведь полезно) вдруг в котлетах Вам понравится. Здесь представляю мой способ.
1. Варим кашу, я в мультиварке-скороварке, можно переварить можно не доварить, можно запарить, можно просто замочить. Если муж рыбак попросите его, он знает как готовить перловку на рыбалку, 33 способа, и все лучшие. Кашу можно и на бульоне сварить. Вот такое примерно количество каши нам потребуется
2. Лук мелко режем. Добавляем, немного муки возможно смесь с ржаной, добавлением немного манки, немного кукурузной крупы, можно и другие дробленые крупы, а вот ячневую как не странно не рекомендую. Так же в состав, у меня входит куркума, соль если кашу не солили, красный перец на кончике ножа, разные другие приправы и добавки, пол чайной ложки соды. И одно куриное яйцо. Я бы еще добавил сала.
3. Все тщательно перемешиваем, и вливаем ложку столового уксуса. Перемешиваем.
4. Смесь в этот раз, получилась жидкая, сформовать котлеты не удалось. Но это нас не остановит. Поэтому просто выкладываю смесь на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Получилось три котлетки. Закрываем крышкой, и жарим но схватывания сверху, в процессе жарки можно ножом или ложкой, вилкой подправить форму. Как схватится верх , добавляем масла и переворачиваем, дожариваем вторую сторону до румяности.
И вот результат.
Красный цвет от куркумы, и видимо уксуса. Вот, что в разрезе.
Для гарнира рекомендую салат и ложку сметаны, Можно также использовать куриную ножку))) и рис и пюре. Что то я все время за бываю про гарнир к своим котлетам.
Прошу прощения, каждый раз все получается по разному, но с каждым разом все вкуснее и вкуснее, эти получились очень удачные. Рекомендую и Вам попробовать. Перловка идеальна для котлет, хоть с мясом, хоть без. Пока писал проголодался, пойду чего нибудь пожарю,) на днях рецепт изобрел, пальчики оближешь.
Подписывайтесь комментируйте рекомендуйте
Бон апети, и задавайте вопросы.