На канале уже есть немецкий рецепт рульки, отличие данного рецепта — в технологии приготовления: итальянская рулька сначала обжаривается, а затем запекается под крышкой. Шкурка получается мягкая, а не хрустящая, как у немецкой рульки.
Ингредиенты :
- рульки — 2 шт (всего на 1,5 кг)
- чеснок — 2 зубчика
- сушеные розмарин, тимьян — по 1 ст. л.
- белое сухое вино — 0,5 л.
- соль, черный молотый перец
- оливковое масло
Рульки помойте и тщательно поскоблите шкурку острым ножом, чтобы она стала чистой и абсолютно гладкой.
Чеснок почистите и мелко нарубите.
Натрите рульки солью, перцем, розмарином, тимьяном и чесноком, сбрызните оливковым маслом и поставьте в холодильник на несколько часов (предпочтительно на ночь).
Разогрейте в чугунной (или другой полностью негорючей) посуде оливковое масло и поместите в нее рульки. Обжаривайте рульки на сильном огне 40 минут, несколько раз повернув их, равномерно со всех сторон.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Налейте в посуду с рулькой 250 мл (1 стакан) вина и поставьте ее в духовку, не полностью прикрыв крышкой. Общее время запекания — 2 часа, за это время дважды достаньте рульки, поверните их и долейте вино. В конце приготовления косточки должны свободно выниматься из рульки.
При подаче полейте соком, в котором готовились рульки.
Подавайте с картофелем и салатом.
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья, Вы можете поставить «лайк» и подписаться на мой канал. Спасибо!