На полицях своєї шафи, знайшла рецепти які колись вирізала та клеїла в зошит ... Не пам'ятаю вже навіть з яких журналів, але вони стали мені в пригоді. Знайшла декілька дуже гарних рецептів. Тому сьогодні дуже смачний пиріг. Поєднання хрусткого тіста, з свіжими ягодами та заварним кремом це щось смачне і неймовірне.
Ингредиенты: Тісто:, борошна, вершкового масла, цукрової пудри та крижаної води, жовтки, Крем:, молока, цукру, ванільного екстракту, жовтки, борошна, Ягоди і фрукти любі на ваш смак
Способ приготовления:
Масло потерти в борошно, додати жовток, воду та пудру. Швидко замісити тісто. Загорнути в харчову плівку і залишити на 2 години в холодильнику. Потім тісто або розкачати, або руками розпреділити по формі. Тісто дуже ніжне, тому дивіться як буде краще для вас. В мене вийшло розкачати, але коли переносила в форму, трохи надірвала.
Тому потім всі пробіли просто розрівнювала руками. Форму ставимо в морозилку на 20 хвилин, потім в духовку при температурі 180 на 10 хвилин. Тим часом варимо крем. Жовтки з'єднати з цукром і збивати міксером 4 хвилини, потім влити ванільний екстракт, всипати 1 ст л борошна і ще збити хвилину.
Молоко підігріваємо, але щоб не було гаряче і тонкою цівкою вводимо молоко до жовтків, не перестаючи збивати, повертаємо на вогонь. І проварюємо ще пару хвилин, поки крем не почне густіти. Даємо охолонути. Через 10 хвилин витягуємо тісто з духовки, викладаємо шар ягід, в мене персик, полуниця та черешня.
Заливаємо кремом, зверху знову викладаємо ягоди. Ставимо в духовку на 20 - 25 хвилин, до готовності.
В мене ще залишилося трохи тіста, я його окремо запекла, подрібнила в крихти і присипала ними пиріг. Вийшло дуже смачно. Смачного!!!!!