Фактчекеры проверяют разные публикации на враньё. Даже у меня на паре статей стоит плашка типа мнения фактчекеров разделились, и кое-кто из них во мне сомневается. Поэтому не откажу себе в удовольствии и займусь фактчекингом фактчекеров.
Короче
Фактчекер проверял факты на тему пользы и вреда для нашего здоровья супов. Там были разные источники информации, которые фактчекер очень смело использовал. Но несколько раз ошибся. Его подвели ненадежные источники и пробелы в знаниях. Тем не менее фактчекер носит гордую синенькую галочку эксперта в медицине.
Химус
Фактчекер говорит, что мнение про суп, который лучше усваивается, так как состоит из более мелких кусочков, ошибочно. Потому что в желудке пища превращается в химус — пюре из частиц до 1–1,2 мм в диаметре, смешанное с желудочным соком, вне зависимости от того, насколько крупные куски были на тарелке изначально.
И тут фактчекер ошибается в человеческой физиологии на уровне ЕГЭ по биологии. Когда пища переваривается в желудке, то выходной отдел желудка работает как мясорубка, измельчает пищу и выдавливает полученное пюре сквозь сомкнутый нижний желудочный сфинктер. Через эту щель выжимаются и сцеживается только кусочки размером 1–2 миллиметра. Не одна целая и две десятых миллиметра, а от одного до двух миллиметров.
Братцы, ну там работает мышечная часть желудка размером с кулак. Представьте, что вы сжали в кулаке горсть черешни, и полученная жижа просачивается у вас между пальцев. Вот так это и работает.
Неужели ваши пальцы способный разделить частицы в пределах двух десятых миллиметра? Нет, конечно! В миллиметрах там можно измерять, но не в десятых долях.
Это всё потому, дорогие товарищи, что фактчекер залез искать информацию в русскоязычный источник. А там традиционно много брехни.
На самом деле наш желудок какое-то время будет пытаться измельчить кусок мяса и будет сцеживать полученный химус через сомкнутый сфинктер. Но в какой-то момент желудку надоест пережевывать мясо, он расслабит сфинктер и сбросит все непереваренные куски туда же в кишечник. Иначе такое измельчение занимало бы неделю. Именно поэтому мы находим в какашках непереваренные кусочки вроде кукурузы размером явно более 2 миллиметров. Уловили?
Тепло
Потом фактчекер утверждает, что суп не способен согреть лучше, чем твёрдая пища. Потому что, по его мнению, в желудке любая еда нагревается или охлаждается до температуры тела в сравнительно короткие сроки, поэтому выработка тепла напрямую зависит только от состава пищи: чем больше белка, тем теплее организму.
И тут опять фактчекер ошибается, потому что согревание нашего тела не обязательно должно происходить путем сжигания белков или углеводов с жирами.
Мы согреваемся от купания в горячей воде и питья горячей воды. Буквально еще на уровне шеи артерии согреваются и несут тепло в мозг. Задолго до того, как этот суп начнет перевариваться.
Гликемический индекс
И под занавес фактчекер утверждает, что супы со свёклой, морковью, картофелем не подойдут для диабетиков, так как при термической обработке этих овощей в воде их гликемический индекс увеличивается. Ну и ссылочку на соответствующее исследование фактчекер тоже приводит.
Вот только по ссылочке ни слова нет про диабетиков. Да, гликемический индекс увеличивается, но это не повод отказываться от картохи со свеклой. Представили? И что тогда есть? Короче, опять мимо кассы. Причем какие-то выводы свои собственные фактчекер делает. Типа как эксперт в теме "медицина".
А как вы относитесь к (не побоюсь этого слова) фактчекингу?
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Почитайте другие мои статьи на тему всяких журналистов:
Если вам нравятся мои статьи, то можете послать мне подарок вот на эту карту: 4279 3806 3855 2200