Делимся новым рецептом: запекаем говядину в духовке. Кроме мяса, понадобятся горчица и специи. В приготовлении есть свои особенности — показываем, какие.
Ингредиенты на 3–4 порции
- говядина — 600 г *
- горчица — 2 ст. л.
- соль — щепотка
- перец, травы — по 1 ст. л.
Можно взять и куски больше — тогда время запекания увеличится
Приготовление
1. Срежьте все жилки. Промойте мясо и уберите излишки воды бумажным полотенцем.
2. Обжарьте мясо со всех сторон на сильно разогретой сухой сковороде до золотистой корочки. Внутри оно должно остаться сырым.
3. Переложите в форму для запекания, застеленную пергаментом. Сверху и с боков смажьте мясо горчицей. А затем приправьте смесью перцев, соли и сушёных трав.
4. Отправьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 30 минут. Готовое мясо выложите на тёплую тарелку или деревянную доску. И дайте ему «отдохнуть» ещё 15–20 минут.
Это нужно, чтобы мясной сок из центра куска распределился по всему стейку. Так он получится сочнее.
Понравился рецепт? Ставь лайк и подписывайся на канал 😄
Доставим все необходимое для приготовления кулинарных шедевров, пока вы читаете наш рецепт. Заказать доставку в приложении.