Нет, я уволился не из-за гостей и естественно не из-за маленькой зарплаты и даже не потому, что начальник на меня кричал. Вообще я понял, что пора уходить после одного конкретного дня, а вот что меня к нему привело…
Меня довольно-таки быстро повысили до менеджера, даже не знаю, плохо это или хорошо, но несколько раз я категорично отказывался от этой должности.
Дело в том, что работа менеджером подразумевает управление персоналом, организацию их работы, помощь в критических ситуациях и т.д. Все это звучит очень легко, но по факту наваливается огромная туча дополнительных дел и справится со всем в одиночку очень трудно.
Что за дополнительные дела спросите Вы?
Мне частенько приходилось помогать посудомойщицам (хорошая посудомойщица в общепите на вес золота) не только мыть посуду, но и намывать полы, натирать посуду до блеска и т.д.
А еще в нашем заведении не было отдельной должности бармена, каждый официант должен был знать барное меню и уметь готовить все напитки, но по факту сколько я не пытался, ребята не хотели учится, а поэтому приходилось делать все самостоятельно.
Соответственно, кроме закупки посуды, хоз.товаров и т.д. мне приходилось орудовать барным складом.
А касса, это что-то с чем-то. У меня в смене была официантка Дина, милая девочка, но такая злобная. Не видела чужого мнения от слова совсем, а с кассой вообще не ладила. Так вот, представьте Вы пересчитываете деньги, а сумма по факту не сходится с суммой в программе. Значит кто-то из персонала закрыл столик не верно (пробил что-то лишнее или спутал способ оплаты), обычно этим кем-то была Дина. Как-то раз я разозлился и решил высказаться
– Дин, ты как 5 столик закрыла? – спросил я у девушки
– Безналом, а что?
– Ты уверена?
– Конечно! – утверждала Дина
– А почему тогда у нас по безналу минус, а наличка плюсом?
– Откуда я знаю? Я вообще к кассе больше не подойду, сам будешь все закрывать! – начала злится официантка
– Лучше уж сам, чем каждый раз думать, как перекрыть кассу!
Но даже это не было последней каплей.
Как-то после банкета, который закончился поздно ночью, я приехал домой с предвкушением одного выходного. К тому моменту из менеджеров остался только я (других или уволили, или они сами уволились).
Поспав 4 часа меня будит звонок
– Да, Дин, что такое?
– Грач, мне плохо…
– Нет, не смей, я 5 дней без выходных работал, у тебя было 2 дня на отдых, я поспать даже не успел
– Грач, я не смогу выйти, меня тошнит…
– (ГРОМКАЯ НЕЦЕНЗУРНАЯ ЛЕКСИКА)
Оказалось, что девушка пила всю ночь, а поэтому отравилась. Естественно, мне пришлось выйти. В этот день к нам заезжали «звезды» на я FOX ROCK FEST, но благо к 9 часам должен был выйти стажер.
Время 9 часов шведские завтраки уже идут во всю силу, а стажера все еще нет. Парень пришел только к 10:30, К ТОМУ МОМЕНТУ Я ОБСЛУЖИЛ ПОРЯДКА 80 ЛЮДЕЙ В ОДИНОЧКУ. И даже это еще не конец, к моменту как пришел стажер, посудомойщица не успевала мыть посуду. Я начал помогать е, это продлилось где-то до 12.
В полдень пришла Настя (официантка, которая знает все от и до), тогда я отпустил ситуацию вышел на улицу и понял, что пора делать ноги, иначе я свихнусь.
Сейчас я работаю в отличном кафе, попутно пытаюсь развиваться в интернете, а чем занимаетесь Вы?
По традиции рецепт, сейчас лето, а поэтому делюсь с Вами рецептом своей нереально вкусной и необычной окрошки: